해장국 맛집 리스트 40곳 - 지역별 평점 순위

뚝배기 위에 얹어 나온 다대기를 섞을수록 해장국이 얼큰해지고, 안에는 소고기와 콩나물, 배추, 선지, 당면이 담깁니다. 반찬으로 미나리에 버무린 양무침이 나오는데, 같은 이름의 다른 지점에서는 보기 힘든 찬입니다.…

오래된 가정집을 그대로 식당으로 써서, 현관에서 신발을 벗고 거실과 양쪽 방의 낮은 좌식 상에 앉습니다. 뼈다귀해장국은 뜨거운 뚝배기에 돼지 등뼈와 우거지를 담아 내고, 살이 젓가락으로 쉽게 떨어질 만큼 익어 있습…

간판은 해장국인데 끓이는 것은 베트남식 쌀국수입니다. 양지쌀국수는 현지 맛과 한국식 맛 사이 어디쯤이라 호불호가 적고, 매운차돌쌀국수는 얼큰하고 칼칼해서 매운 음식에 약하면 버겁습니다. 고수는 따로 달라고 해야 나…

메뉴가 대구맑은탕 하나뿐이라 자리에 앉으면 인원수만 말하면 되고, 점심에 대기번호를 받아도 순서가 금방 돌아옵니다. 대구살을 미리 찢어 넣어 국물이 살짝 탁하고, 콩나물과 굴, 이리가 함께 끓습니다. 간이 거의 안…

살이 붙은 큰 돼지 등뼈를 우거지, 파와 함께 붉은 국물에 끓여 검은 뚝배기에 담아 냅니다. 얼큰이 뼈해장국의 뼈는 집게로 잡고 젓가락으로 살을 발라 소스에 찍거나 밥 위에 올리고, 우거지는 국물째 떠먹습니다. 밥…

선지가 큼직하게 많이 들어가는데 딱딱하지 않고 부들부들해서, 선지를 처음 먹는 사람도 부담 없이 넘깁니다. 양평해장국에는 쫄깃한 깐양과 곱이 찬 곱창, 굵은 콩나물이 함께 들고 내장 잡내가 거의 나지 않습니다. 고…

양평해장국 뚝배기에는 선지 한 덩이와 흑양, 내장, 우거지가 넘칠 듯 들어가고, 국물에 고추기름이 돌아 먹다 보면 매운맛이 천천히 올라옵니다. 다른 해장국집처럼 생마늘을 따로 주지는 않습니다. 포장하면 매장에서 먹…

선지와 양이 든 해장국과 내장류만 담은 해내탕, 두 그릇만 끓이며 해내탕에 선지를 추가하면 둘을 섞어 먹게 됩니다. 뚝배기는 작아 보여도 큼직하게 썬 양과 우거지가 꽉 차 있고, 공기밥과 선지 추가는 무료입니다.…

국물이 처음엔 맑아 보여도 양념이 그릇 바닥에 가라앉아 있어서, 바닥까지 저어야 제 맵기가 납니다. 얇게 썬 소고기와 선지, 콩나물, 마늘이 넉넉하고, 칼칼해도 기름지지는 않습니다. 더 맵게 하려면 다진 청양고추를…

끓이는 국은 선지해장국과 콩나물국밥 두 가지뿐입니다. 선지해장국은 붉고 얼큰한 국물에 부드러운 선지와 아삭한 콩나물이 넉넉히 들어가고, 선지를 꺼리는 일행은 콩나물국밥으로 먹습니다. 상에는 김치, 깍두기와 함께 양…

목뼈 고기가 그릇 위로 넘칠 듯 담기고, 소뼈를 오래 고아 낸 국물에 부드러운 우거지가 함께 들어갑니다. 해장국의 선지는 따로 접시에 나와 국에 넣거나 그대로 먹습니다. 고추 다대기를 풀고 절인 고추를 곁들이면 칼…

주말에는 번호표를 뽑고 2층 콩나물 박물관으로 올라가 앉아서 전광판 호출을 기다립니다. 콩나물국밥은 두 가지라, 남부시장식은 토렴한 밥에 약간 얼큰하고 수란이 따로 나오며, 직화식은 뚝배기에 끓여 계란을 풀어 냅니…

메뉴가 하나뿐이라 주문을 묻지 않고 자리에 앉은 인원수대로 소고기 해장국이 차려집니다. 육지에 같은 이름의 체인점이 있지만 상표 문제로 갈라진 별개의 식당이고, 이곳은 제주시 일도2동 골목의 본점입니다. 뚝배기에는…

뼈해장국 한 가지만 팔아서, 자리에 앉으면 곧바로 인원수대로 그릇이 나옵니다. 국물은 맑지 않고 걸쭉하게 진하며, 붉은 빛깔에 비해 맵지 않습니다. 고기는 뼈에서 쉽게 떨어질 만큼 푹 삶았고 시래기도 실처럼 부드럽…

양평해장국에는 선지 한 덩이와 천엽, 양이 넉넉히 들고, 국물은 후추와 고추기름을 아끼지 않아 자극적인 편입니다. 매운해장국은 고춧가루 때문에 국물이 텁텁해지니, 보통 해장국에 청양고추 다짐과 고추기름을 직접 더하…

선지와 국물은 더 달라는 대로 돈을 받지 않고 채워 줍니다. 가마솥해장국의 선지는 푸딩처럼 숟가락에 부드럽게 갈라지고, 오래 삶은 내장은 질기지 않습니다. 메뉴는 이 해장국과 소고기국밥, 소머리수육 세 가지이고,…

남부시장 안으로 들어가 좁은 통로를 한 번 꺾어야 간판이 보여서, 처음 오면 한 번쯤 지나치기 쉽습니다. 메뉴는 콩나물국밥 하나뿐이고, 정할 것은 순한맛, 보통맛, 매운맛 가운데 맵기와 쫑쫑 썬 오징어를 더할지 정…

글자가 지워질 만큼 바랜 간판을 단 노포에서 겡이국, 보말국, 몸국 같은 제주 국을 끓입니다. 처음 오면 겡이국을 시키는 경우가 많은데, 게를 갈아 넣은 맑은 미역국이라 시원하고 게 껍질이 조금씩 씹힙니다. 막상…

얼큰하고 구수한 국물에 부드러운 선지와 쫄깃한 소내장이 산더미처럼 들어, 건더기만 건져 먹어도 배가 찹니다. 선지보다 내장이 좋으면 내장탕이 따로 있습니다. 마늘쫑무침은 한 접시로는 모자라 더 청해 먹게 되고, 김…

콩나물국밥은 밥을 따로 내지 않고 처음부터 뚝배기에 말아서 나옵니다. 육수는 멸치와 다시마, 무를 비롯해 열 가지 넘는 재료로 우려 맑고, 위에 계란과 송송 썬 대파를 올립니다. 곁들이는 녹두전은 겉을 바삭하게 지…

쇠고기와 무를 끓인 국물에 넉넉한 고기와 선지를 담아 소고기해장국을 냅니다. 고기는 얇게 풀어지는 조각과 결이 남은 두꺼운 조각이 섞여 씹는 맛이 있고, 붉은 양념이 풀리면 국물 색과 매운맛이 짙어집니다. 선지는…

선지해장국에는 처음부터 선지가 많이 들어 있는데, 더 달라고 하면 또 넉넉히 담아 줍니다. 선지가 신선해서 비린 맛이 없고, 국물은 얼큰하면서도 텁텁하지 않습니다. 내장탕에 선지를 추가해 두 가지를 한 그릇에 받을…

해장국과 함께 날계란이 나오는데, 받자마자 뜨거운 국물 아래로 밀어 넣으면 흰자는 익고 노른자는 부드럽게 남습니다. 계란을 풀면 국물이 고소하고 걸쭉해지고, 넣지 않으면 뒷맛이 깔끔합니다. 소갈비해장국에는 작은 소…

전주식 콩나물해장국을 순천에서 끓입니다. 아삭한 콩나물이 가득한 칼칼한 국물은 사골과 멸치로 맛을 내고 고춧가루와 새우젓으로 간을 맞춥니다. 밥을 말아 먹으며, 곁들여 나오는 달걀과 새우젓으로 각자 간을 조절합니다…