북성해장국

목뼈 고기가 그릇 위로 넘칠 듯 담기고, 소뼈를 오래 고아 낸 국물에 부드러운 우거지가 함께 들어갑니다. 해장국의 선지는 따로 접시에 나와 국에 넣거나 그대로 먹습니다. 고추 다대기를 풀고 절인 고추를 곁들이면 칼칼해집니다. 육개장은 대파와 소고기가 넉넉한 깔끔한 국밥에 가깝고, 곰탕은 같은 국물에 고기를 늘려 양지를 간장에 찍어 먹습니다. 북아현동에서 30년 넘게 이른 아침부터 문을 열어 왔고, 실내는 밝고 깨끗합니다. 포장하면 매장에서 먹을 때보다 양이 넉넉합니다.