어머니 대성집

음식 종류

해장국

지역

동대문구,서울

주소

서울특별시 동대문구 왕산로11길 4

신설동에서 1967년부터 이어져 온 해장국 노포로, 토렴식으로 밥을 미리 말아 제공하는 해장국이 간판 메뉴입니다. 24시간 우려낸 사골 국물 위에 장조림처럼 잘게 찢은 소고기와 우거지, 탱탱하고 신선한 선지가 올라가며, 다대기를 풀기 전에 먼저 국물을 맛보면 순수한 감칠맛의 깊이를 온전히 느낄 수 있습니다. 먹을수록 고기와 우거지에서 올라오는 풍미가 점점 깊어져 물리지 않는 매력이 있으며, 슴슴하다고 느낄 수 있는 첫 입과 달리 국물을 비울 때쯤에는 그 진한 맛에 빠져들게 됩니다. 소내장수육은 냄새 없이 부드럽게 처리되어 오히려 소고기수육보다 낫다는 평가가 많으며, 양지와 내장이 섞인 모둠수육에 소주 한잔을 곁들이는 것이 이 집의 정석 조합입니다. 육회비빔밥도 신선한 육회에 참기름 향이 고소하게 어우러져 한 그릇을 금방 비우게 하는 인기 메뉴입니다. 겉절이 스타일의 김치와 달큼한 무생채가 해장국의 맛을 잘 받쳐 주며, 청양고추와 조개젓을 취향껏 곁들일 수 있습니다. 성시경의 먹을텐데에도 소개된 바 있으며, 일요일 아침 7시에도 1층이 꽉 찰 정도로 인기가 높습니다. 새벽 4시까지 영업하되 15시부터 18시까지는 브레이크타임이 있으며, 새 건물로 이전하여 3층 규모로 운영되고 있습니다.