オモニ テソンジプ 어머니 대성집

牛骨スープでご飯を温めて出すトリョム式のヘジャングクに、細く裂いた牛肉と干し菜、大きな牛の血の塊（ソンジ）がのります。1967年から龍頭洞で続く店です。上にのったタデギ（薬味だれ）はすぐに溶かさず、まずスープだけを味わってから少しずつ混ぜると、牛骨の穏やかな旨みが分かります。茹でた牛バラ肉と内臓を盛り合わせたモドゥムスユクは酒の席向きで、スープのない食事にはユッケビビンパが別にあります。キムチや甘い大根なます、青唐辛子、アサリの塩辛は小皿に分けて出てきます。