ヒョンデオク チョンジュボンジョム 현대옥 전주본점

ヒョンデオク全州本店は、全北特別自治道全州市完山区の華山川沿いに位置する豆もやしクッパの専門店であり、全州豆もやしクッパの代名詞として知られています。ソウルをはじめ全国各地に支店を展開していますが、本店ならではの規模とメニュー構成、味の深みは別格であるというのが定評です。クッパは大きく分けて南部市場式と直火式の2種類を提供しています。南部市場式はトゥリョム（かけ回し）方式を採用したやや辛口の仕上がりで、ポーチドエッグが添えられます。一方の直火式は煮立てる方式で、生卵を割り入れて食べるスタイルです。スープ自体はさっぱりとしていながらも旨みが凝縮されており、朝食に最適です。標準で提供されるご飯の量は控えめですが、店内のセルフバーで自由に補充できるため物足りなさは感じません。トッピング用の刻みイカとイカの天ぷらは、多くの客が必ず注文するサイドメニューです。プリプリのイカが詰まった天ぷらの食感は高く評価されています。アンコウの天ぷらやスンデ（韓国風ソーセージ）も人気があり、おかずの中ではイカの塩辛が特に好評です。味の調整用に各種塩辛も備えられています。食後は運営カフェでレシートを提示するとアメリカーノの割引が受けられ、コーヒーの質も優秀です。豆もやしアイスクリームは独特の味わいで、デザートとして人気を集めています。店舗は広く配膳ロボットを導入して効率化を図っていますが、混雑時には慌ただしい雰囲気になります。週末や祝日には数十組の待ちが発生することも珍しくなく、番号札を受け取って2階の豆もやし博物館を鑑賞しながら待つのが一般的な流れです。駐車場が手狭なため、公共交通機関でのアクセスが推奨されます。スタッフの対応は全般的に丁寧で、衛生管理も行き届いています。