ウンフィネヘジャングク ポンジョム 은희네해장국 본점

済州の地元の人々が元祖として挙げるウンフィネヘジャングク本店は、牛肉のヘジャングク一筋で勝負する老舗です。韓国本土で見かける同名のチェーン店とは商標権を巡る経緯がある全く別の店舗で、済州市内の一徒2洞の路地に位置しています。メニューがヘジャングク一つのみであるため、席に座るとすぐに人数分が用意されるのが特徴です。土鍋の中には、臭みのないすっきりとした牛肉のスープをベースに、柔らかい牛肉のスライスやソンジ（牛の血の塊）、シャキシャキとした豆もやし、春雨などが器から溢れんばかりに盛り付けられています。特にソンジは新鮮で雑味がなく、スープに入っている赤いタテギ（味付け味噌）をすべて溶かしても刺激的な辛さではないため、負担なく食べられます。辛さを調節したい場合は、混ぜる前にタテギを少し取り除いておくのが向いています。スープが足りない場合はいつでも追加が可能で、お肉の量も最後の一口までたっぷりと楽しめます。朝食や二日酔い解消のために訪れる客が多く、店主と軽い会話を交わせるような素朴な情緒も魅力です。店舗前の駐車スペースは狭く路地も複雑なため、徒歩での訪問がスムーズです。午後2時頃に訪れると待ち時間なくゆったりと食事ができ、ミプン本店やテチュンなどと並び済州式ヘジャングクの伝統を守り続けている場所です。