Yukjeon Sikdang 3
育典食堂3号店はソウル特別市東大門区千戸大路に位置する豚肉専門の焼肉店で、新設洞エリアで高い人気を誇る育典食堂フランチャイズの一店舗です。Googleの評価は4.3、レビューは970件以上に達し、他の号店と比べてブレイクタイムや営業時間がランチ利用に有利な構成で運営されています。代表メニューはサムギョプサル、モクサル、ハンジョンサルで、すべての肉はスタッフがテーブルで直接焼いてくれるシステムです。サムギョプサルは厚切りで提供され、一口かじると脂がまず溶け出し、続いて赤身からの旨味が広がるのが特徴です。モクサルは噛むほどに豊かな肉汁が溢れ、脂と赤身のバランスが良く取れています。スタッフの焼き加減が均一に維持されており、肉汁を保つスタイルの焼き方を一貫して実現しています。肉と一緒に提供されるゴマ油ネギサラダは味付けが控えめで肉の味を引き立てる役割を果たし、ワサビ、カタクチイワシの魚醤、カレーソースなど多彩なソースが用意されているため一切れごとに異なる味わいを楽しめます。ミョンイナムル（行者ニンニク）は別途追加注文（約2,000ウォン）が必要ですが、たっぷりの量が提供され肉と一緒に巻いて食べるのに最適です。締めの炒めご飯はたっぷりの刻み海苔がかかり期待以上の美味しさで、冷麺はビビン冷麺がやや塩気が強いためスープを加えて調整するのがおすすめです。キムチチゲもピリ辛ですっきりした味で好評を得ています。夕食時はほぼ必ず待ち時間が発生しますが、待機アプリで登録と同時に注文が可能で、待合スペースではドリンクが提供されます。