ヘソンカルグクス(혜성칼국수)

料理ジャンル

韓国料理

エリア

東大門区（トンデムン）,ソウル

住所

Seoul Dongdaemun-gu Wangsan-ro 247-1

ヘソンカルグクスは、清涼里駅の向かいで50年以上営業を続ける老舗カルグクス専門店です。メニューは鶏カルグクスと煮干しカルグクスの2種類のみという潔さで、長年にわたりこの二品だけで地元住民から遠方の客まで幅広く支持されてきました。鶏カルグクスのスープは、鶏をじっくり煮込んで抽出した深いコクと旨味が特徴で、化学調味料に頼らない澄んだ味わいが印象的です。煮干しカルグクスも生臭さがなくすっきりとした味わいです。麺は太めでもちもちとした食感があり、食べ応えがあります。一杯でも十分な量ですが、足りなければ麺とスープを無料で追加してもらえる太っ腹な対応も魅力の一つです。この店の真髄は、自家製のにんにく薬味ダレ（ダデギ）にあります。生にんにくよりも強烈な辛味と香りが特徴で、最初は少量をスープに溶かして味を確かめ、好みに合わせて調整するのがおすすめです。スープに入れるとピリ辛の風味が加わり、麺に直接和えるとまた違った味わいが楽しめます。自家製の白菜キムチも欠かせない一品で、シャキシャキとした歯ごたえとさっぱりした酸味がカルグクスとの相性抜群です。価格は一杯8,000ウォン程度で、ソウル市内のカルグクス専門店としては良心的な設定です。清涼里駅から徒歩約5分の立地で、昼時や週末は行列が避けられないほどの人気を誇りますが、回転が速いため待ち時間は概ね30分以内に収まります。店内はコンパクトで相席になることも多いですが、一人客でも気兼ねなく利用できる雰囲気です。