만동제과 연남점

만동제과 연남점은 서울 서대문구 연희로 32에서 한국 재료를 빵에 넣는 베이커리입니다. 강릉에서 시작한 만동제과의 서울 지점으로, 빈티지한 외관과 입구의 큰 '빵' 간판 뒤에 여러 종류의 큼직한 빵을 진열합니다. 마늘바게트는 바게트 절단면과 틈에 진한 마늘 소스를 충분히 스며들게 해 단단한 껍질보다 촉촉한 속과 마늘 향이 중심입니다. 밤팥쑥은 쑥 향이 나는 반죽에 팥과 밤을 넣어 세 재료가 한 단면에 나타납니다. 쑥떡쑥떡은 쑥의 비중과 찹쌀 계열의 탄력을 더 높여 빵 안에 떡처럼 늘어나는 질감을 만듭니다. 약밥브레드는 약밥에서 쓰는 견과류를 표면에 많이 올리고, 카야코코넛은 카야잼의 단맛과 코코넛의 씹는 결을 겹칩니다. 무화과깜빠뉴는 단단한 시골빵 조직 사이에 무화과를 넣고, 치즈말랑은 부드러운 반죽과 치즈를 중심으로 합니다. 단맛이 적은 식사빵도 구체적입니다. 바질토마토는 허브 향과 토마토의 산미를 사용하고, 오이바게트는 바게트에 오이라는 차가운 채소를 더합니다. 베이컨치아바타는 쫄깃한 치아바타에 짭짤한 베이컨을 넣으며, 칠리소시지는 고기와 매콤한 소스로 한 끼에 가까운 무게를 냅니다. 고구마빵, 어니언베이글, 월넛, 카푸치노처럼 뿌리채소, 양파, 견과, 커피 향을 각각 앞세운 빵도 있습니다. 매장에서는 잘라 둔 시식 조각으로 낯선 조합의 향과 질감을 먼저 비교할 수 있습니다. 빵 한 개의 크기가 커 마늘바게트나 치아바타를 여러 조각으로 나누기 쉽고, 쑥과 팥을 좋아하는 세대와 짭짤한 빵을 찾는 손님이 같은 진열대에서 고릅니다. 찹쌀, 쑥, 팥, 밤, 약밥 재료를 바게트와 깜빠뉴, 치아바타, 베이글 형식에 넣는 방식이 연남점의 메뉴를 다른 베이커리와 구분합니다.