해장국과 함께 날계란이 나오는데, 받자마자 뜨거운 국물 아래로 밀어 넣으면 흰자는 익고 노른자는 부드럽게 남습니다. 계란을 풀면 국물이 고소하고 걸쭉해지고, 넣지 않으면 뒷맛이 깔끔합니다. 소갈비해장국에는 작은 소고기 덩어리가 여러 개 들고, 선지는 따로 나와 국물에 데우거나 간장에 찍어 먹습니다.
코리아이츠팀 선정 · 편집 코리아이츠팀