スウォンソガルビヘジャングク 수원소갈비해장국

ヘジャングクには生卵が付いてきます。受け取ったらすぐ熱いスープの下に沈めると、白身は固まり黄身はやわらかく残ります。卵を溶くとスープは香ばしくとろりとし、入れなければ後味がすっきりします。牛カルビヘジャングクには小さめの牛肉の塊がいくつも入り、ソンジ（牛の血を固めたもの）は別皿で出て、スープで温めるか醤油につけて食べます。