ソウルのレストラン - 厳選1768件 | 3ページ

エゴマ粉に松の実と落花生をすり混ぜたスープはお粥のようにとろりとして、エゴマの香りは控えめです。普段エゴマを好まない人でも食べやすく、鶏肉はしっかりした歯ごたえで、出てきた直後はとても熱くなっています。席に着くと縦長に切ったキュウリと青唐…

料理番組「白と黒のスプーン」シーズン2で出たロールラザニアは一日8個だけで、夕方には売り切れていることが多いです。通常のラザニアもチーズやナチョスを何層にも重ね、自家製ハムとチーズソースのジャンボンブールパスタは独特の香りです。二人用セッ…

梨泰院路の大通り沿いにある大きな建物の1階はパン、ケーキ、タルト、サンドイッチが並ぶ売り場でいつも混み合い、座って食べる場所は地下と2階のカフェにあります。季節限定ケーキやタルトは見た目が華やかで贈り物にしやすく、価格は一般のベーカリーよ…

椎茸を肉と一緒に焼いて合わせるピョゴサンハプは、きのこの香りが肉の旨味に重なり、サイドの中でも存在感があります。肉そのものは肉汁と香りが豊かで、チーズ焼きは香ばしいコクを足します。締めのテンジャンスルパプは味噌仕立ての汁ご飯で、満腹でもつ…

高い仕切りと木の格子でテーブルを区切り、扉付きの個室もあるため、大きなホールでも隣の席と視線が直接合いません。肉は韓牛、オーストラリア産、アメリカ産に分かれ、定食は平日と週末で内容が変わります。ヤンニョムカルビ（味付けカルビ）は切れ目まで…

テーブルで煮込む即席トッポッキの鍋には、チョル麺、卵、焼き餃子が最初から入り、ラーメンの麺は追加注文です。辛さは段階式で、中辛でも頭に汗がにじむほどですが、添えられる天かすを混ぜると辛さが和らぎます。ビールやおでんのスープも出し、新龍山駅…

揚げたひよこ豆のコロッケ、ファラフェルとサラダをピタに詰め、フムスをソース代わりにのせると、肉なしでもしっかりした一食になります。ナスのペースト、ババガヌーシュもピタとよく合い、肉なら香ばしい焼き目のラムケバブがやわらかです。ラムバンディ…

高いビルの間の細い路地の奥にあり、大通りからはほとんど見えません。注文は1階のバーで済ませ、きしむ急な木の階段を上った2階の小さな席か、向かいの恵民堂の席で飲みます。螺鈿の箪笥や骨董の家具、不揃いの椅子が、開化期の古い住まいのような雰囲気…

乙支路の中央アジア通りで、大きな串に刺した羊肉を火で焼くシャシリクを軸にウズベキスタン料理を出し、羊肉の塊は大きくても臭みが少なめです。層になった生地に肉の具を包んで窯で焼いたサムサを添え、酒の販売はなく持ち込みもできません。

茹でたスンデ（韓国式腸詰め）を鉄板でもう一度焼くスンデステーキは、皮が薄くカリッとして、断面には黒もち米、もやし、ニンジン、肉がぎっしり詰まっています。スンデコプチャン炒めは二種類のスンデとホルモン、もちもちの小麦餅、エゴマの葉を炒めて火…

鍾路の焼肉店にしては静かで清潔なので、海外から来た家族や同僚との初めての韓国焼肉でも落ち着いて食べられます。手作り豚カルビはスタッフが卓上で最後まで焼き、食べ方も教えてくれます。脂のある一切れには、添えられる生わさびを少しのせます。テンジ…

平壌冷麺のスープは澄んだ淡い茶色で、塩や酢より先に牛肉の香りが立ちます。表面が少しざらつくそば粉の麺は切れやすく、食べ終わり近くに粉唐辛子を溶くと同じスープが赤くピリ辛に変わります。アロンサテ・スユクは牛すね肉をゆでたもので、脂が少なく筋…

鶏ガラを長く炊いて乳化させた白いスープは、豚骨に迫るほどの濃さがありながら、一般的なラーメンより塩気を抑えています。合井洞の本店の品書きは、このスープのトリパイタンと辛い味付けを加えたカラパイタンの二つだけで、替え玉、スープ、ご飯の追加は…

注文と支払いは各席のキオスクで行い、狭いカウンター席に並んで座って食べます。ビーフステーキは米国産のミスジ（フラットアイアン）で柔らかい反面、中央に筋が入り、よけながら食べることになります。最後はご飯を追加して、残った肉やコーン、ソースと…

辛いタレがしみた薄切り豚肉は鉄板ですぐ焼け、焦げた板は店員がすばやく替えてくれます。ヨルタンプルコギに味の濃い7分テジキムチチゲとご飯を付けるのが定番の組み合わせです。弘大の大通り沿いでにぎやかに混み合い、週末は20~40分待ちます。

ナポリ出身のオーナーがイタリアから運んだ薪窯を店の中央に据え、ピザを焼いています。生地は中がもちっとして外がパリッと焼け、マルゲリータ・ブーファラは爽やかなトマトソース、看板のロザリオピザはピスタチオの香ばしさが軸になっています。ブルーチ…

西小門路（ソソムンノ）の小ぢんまりした店で、澄んだあっさりスープのサムゲタンを出します。鶏の中のもち米がスープを吸って高麗人参の香りがほのかに移り、食事の前には人参酒が一杯つきます。一緒に頼まれる高麗トンダクは電気釜で脂を落としながら焼い…

室内に庭園を設けたヨーロッパ風の空間に、カニのパスタ、きのこのリゾット（フンギ）、アーリオ・オーリオ、ステーキが並びます。カップルセットはパン、スープ、パスタ、ステーキと続くコース仕立てです。2階は貸し切りにでき、60人以上の忘年会も入り…

海鮮コーナーの刺身はビュッフェとは思えない食感を保ち、ズワイガニ（テゲ）はたっぷり用意されています。温かい料理ではひと切れずつ味わいたいステーキと、脂がのって柔らかいメロ（銀ムツ）の焼き物が目立ちます。品数をむやみに増やさず韓国料理、中国…

ジャージャン（黒味噌）とコチュジャンを合わせたタレで、最初は甘く後から辛さが追いかけてくるチュクソク・トッポッキ（鍋で煮ながら食べるトッポッキ）を出します。旧盤浦から舎堂駅近くのビル2階に移ってきた店で、夕方は待ちが長くなります。店内飲食…

LAカルビ（骨付き牛カルビの薄切り）はスタッフが卓上で焼き、骨の周りの肉まで切り分けてくれます。醤油だれの名品LAソカルビと辛口だれを両方頼むと味の違いを比べられ、辛口も刺激は強くありません。肉にはウゴジ（干し白菜の葉）のスープが付き、お…

熟成させた魚を厚く大きく切ってのせ、シャリは少なめで、噛むともちっとした食感と旨みが先に来ます。セットは作品寿司、特品寿司、本品寿司の三種で、作品寿司にはマグロ、サーモン、ウニ、ウナギなどがおかずと汁物とともに並びます。食事中にイベントで…

ひつまぶしのご飯と鰻を四つに分け、一つ目はそのまま、二つ目は薬味、三つ目は出汁をかけ、最後は好みの食べ方で締めます。島山公園の向かいの和風の外観が目印です。鰻は表面に焼き目があり中はしっとりしていて、卓上の案内とスタッフの説明が順番を教え…

店名の「ソルノンタン」はソルロンタンの古い表記で、「イムン」もこの一帯の昔の呼び名イムンゴルに由来します。牛骨、牛足、膝軟骨、頭に、胸肉、すね、牛タン、脾臓まで一緒に煮出し、白く濁っていながら脂の重さが残らない汁に仕上げます。汁物は普通、…