ソウルのレストラン - 厳選1768件 | 2ページ

席に着くと、餅と餃子入りの温かいトックマンドゥクッが先に出てきます。オヒャンチョクパル（五香で煮た豚足）の皮はつやがあって甘みが染み、透明なにんにくソースに浸した千切りキャベツと一緒に食べます。半々チョクパルは基本の豚足と赤い辛い豚足を一…

豚肉と牛肉を一緒に煮出した平壌冷麺のスープは、ごく淡い店よりも塩気と肉の香りがはっきりしていて、刻みネギの香りも強く立ちます。ここでのチェユクは炒め物ではなく臭みのない豚肉のゆで肉で、からしソースにつけて食べます。本館も別館もテーブルが詰…

肉を焼く席には本炭、テンジャンチゲだけの席には成形炭が入ります。テンジャンチゲは汁気が少なめで、牛肉、豆腐、ニラがたっぷり入り、旬の時期はナズナが土の香りを足します。味はしょっぱめなので、具をご飯にのせて食べるとちょうどよくなります。トシ…

むき出しのコンクリート壁は小さな工場だった頃の名残で、その間にクッション席とテーブル席が置かれ、屋上へ上がる階段はかなり急です。基本のブレンドコーヒーは深煎りのスモーキーな苦みが強く、追加料金のかかるゲイシャブレンドは苦みが穏やかでバラン…

冷たいそば（ネンメミル）は二枚のざるに四玉の麺が盛られ、つゆはやかんでたっぷり出てきます。かつお節の香りがほのかに立つ甘辛いつゆに、卓上の大根おろし、ねぎ、刻み海苔を好みで加えます。日本のざるそばに近い食べ方ですが、ポッサム（ゆで豚）や昔…

聖水洞では珍しく専用駐車場を持つ大型レストランが、聖水駅のすぐ前のビル2階に入っています。予約に遅れそうなときは電話すれば時間を合わせてくれます。季節ごとに店内の飾りやフォトスポットを替え、旬の果物を使った季節メニューを出します。ロゼパス…

太さも形も不揃いな手打ち麺がアサリのカルグクスの食感を決めていて、汁は化学調味料の強さより穏やかな貝の味です。冷たいコングクス（豆乳麺）は細かく挽いた豆の汁がとろりと濃く、麺にしっかり絡みます。添えられるキムチは甘めで辛くなく、おかわりも…

注文から1分もたたずにソルロンタンが運ばれてきます。澄んだ見た目のスープには牛骨を長く煮出した独特の香りがあり、味付けは卓上の塩、こしょう、山盛りのねぎで各自が決めます。器の中には柔らかい部位ともちっとした部位の肉、麺が入り、麺とスープの…

スタッフが本サムギョプ、雪花（ヌンコッ）モクサル、トゥンモクサル、豚皮を最初から最後まで焼き、ホイルに包んだエリンギと長ネギも同じ網で火を通します。順番待ちは店頭のキャッチテーブルで受け付け、1時間以上待つのも珍しくありません。サムギョプ…

本店と向かいの別館は待ち名簿が別々で、それぞれの入口に名前を書いて屋外で待ちます。スンデクッパ（スンデ入りのスープご飯）は骨だしのスープに内臓より赤身の豚肉が多く入り、スンデは春雨を使わないので柔らかい食感です。辛味ペーストが最初から溶か…

パン型で焼いた厚い生地にチーズと具を惜しみなく重ねたピザは、今主流のナポリ風薪窯ピザより90年代のレストランのピザに近い味わいです。海鮮盛り合わせピザは具がたっぷりで、残った一切れまでスタッフが温め直してくれます。クアトロセットはピザ4種…

ほどよく熟成させたスケトウダラ（コダリ）の刺身が弾力のある冷麺にのり、ビビンのタレは辛さより薄味寄りです。やかんで温かいスープが付き、少しずつかけたり合間に飲んだりします。冷麺は量が少なめなので、スユク（ゆで豚）やマンドゥを添えると一食分…

セングリムタンパッパンは柔らかいパンに牛乳の風味の生クリームと小豆あんを半分ずつ詰め、冷たく軽いクリームの後に、どっしりしたあんが続きます。クリームなしのトンダンパッパン、2枚のパンの間に具を厚く挟んだマンモスパンとその小型版、栗がたっぷ…

帰り際、服の匂いを消す消臭スプレーを手渡してくれ、換気もよく匂いが残りにくい店です。ロッテヤングプラザ向かいの路地にある大きな窓の店で、手作り豚カルビをスタッフが炭火で焼き、牛ロースを頼むとセウサル（ロースの中の柔らかい部位）が出ることが…

牛骨を煮出したカルグクスのスープはカルビタンのように重みがあり、添える王マンドゥには臭みのない肉餡がぎっしり詰まっています。その大きな餃子は入口で店員が手で包んでいます。夏は弾力のある緑色の麺を使った冷たい豆乳麺があり、キノコ鍋には煮える…

一人一匹以上の注文が基本で、店員が炭火の網の上でうなぎを動かし続け、焦がさないように焼きます。炭火うなぎ焼きは皮がぱりっとして身が厚く、塩を少し付けてニラと食べるだけで十分です。ニンニクは網の端でうなぎの脂を塗りながら焼き、煙が多いときは…

ペルシャ風の装飾と色づかいの店内は、恵化駅と成均館大学の間に並ぶ学生街の食堂とはがらりと雰囲気が変わります。バフティヤーリーケバブは羊肉と鶏肉を一皿で焼き、もちもちのナンで肉を包むのが合います。カレーではハーブの香りが前に出るグリーンハー…

古い一軒家を丸ごと改装し、螺鈿の箪笥や鏡台を家具に使った店内は、昔の家の居間に入ったような気分になります。黄桃パイはバニラビーンズがたっぷり見えるカスタードに黄桃をのせ、クロワッサンなどのペストリーはバターの香りを抑えてクラッカーのように…

韓屋風に設えた広い店内に炭火の火鉢が置かれ、甘じょっぱい味付けカルビをスタッフが最初から最後まで焼きます。カルビの横には汁気たっぷりのビビングクスとテンジャンチゲを並べるのが定番です。メニューは英語、中国語、日本語で書かれ、予約なしでは席…

高い天井と大きな窓のある広いブルーパブなので大人数でも席に余裕があり、混む時間帯はかなりにぎやかになります。タップにはすっきりしたラガーから、ホップや麦芽の個性が強いIPAやエールまで並び、一杯ずつ違うビールを飲み比べられます。シカゴ風デ…

炭で下焼きしたコプチャン、テチャン、特ヤンが運ばれ、残りはスタッフが最後まで焼き上げます。コプチャン焼きは香ばしく歯応えがあり、脂の詰まったテチャン焼きは口の中でほどけます。玉ねぎの漬物とニラ、ニラ味噌を添え、締めは牛の胃袋入りの炒飯ヤン…

旧穀物倉庫の高い天井の下、入口では木で作った大きなオブジェが迎えます。片側の壁では暖炉で薪が燃え、反対側のコンクリート壁には焚き火の映像が映し出されます。いちご生クリームクロワッサンと季節限定の生いちごミルクが看板で、ミルクは甘さ控えめで…

ガウチョ姿のスタッフが長い串に刺したシュハスコを席まで運び、指した部位をその場で切り分けます。テーブルのコインを緑にすると肉が届き続け、赤に返すと止まります。平日ランチは9種、ディナーと週末は15種ほどに増え、ピッカーニャ（イチボ）、ハラ…

建物の横に立体駐車塔がそびえ、建物全体を食堂として使っています。駐車塔はバレー方式で無料です。テジプルベク（豚プルコギ）は山盛りのご飯とすぐに出てきて、肉に火が通ったらサンチュ、大根の和え物、ご飯、コチュジャンを入れ、はさみで刻んで炒める…