九老区（クロ）のレストラン - 厳選8件

肉は厨房でちょうどよく焼いてから一皿に盛って出すため、席で焼く手間がありません。新道林駅1番出口から近く、酒の持ち込み料はかかりません。モドル盛り合わせ（モドルハンパン）はサムギョプサルなど数種の部位に豚皮、丸ごとのキノコがのり、辛いチー…

小ぶりの焼き餃子が一皿に二十個以上並び、底はこんがりパリッと、厚めの上側の皮は弾力を残しています。豚肉とニラの餡は化学調味料の味が控えめで、濃いたれより黒酢を少し付けるほうが合います。小籠包は一注文九個で、焼き小籠包、水餃子、花巻と粉もの…

九老デジタル団地駅3番出口のすぐ前にあり、建物の専用駐車場には2時間無料で停められます。コーヒーはネルドリップで淹れ、抹茶ティラミスケーキは甘さを抑えたほろ苦い抹茶に、コーヒーの香りが移ったクリームを重ねています。食事はホットケーキやアー…

タッカルビを豚カルビのように平たく広げて炭火に載せ、最初の注文分はスタッフが焼いてくれますが、追加分からは自分で焼きます。そのため最初に量を多めに頼んでおくほうが楽です。ヤンニョム炭火タッカルビはたれが控えめで炭の香りが先に立ち、鶏首肉の…

席に着くとまずやかんでスンニュン（おこげ湯）が出て、麦と白米を混ぜたご飯に五種類のナムルと包み野菜が並びます。汁物はチョングクチャン（納豆に近い発酵大豆の鍋）、タニシ入りのテンジャン、スンドゥブから一つを決め、ご飯とナムルに少しずつかけて…

靴を脱いで上がる古い韓屋の座敷では、注文が入ってから厨房で太い麺を打ちます。そば粉の香りより小麦のもっちりした弾力が前に出る麺で、水冷麺の澄んだスープは最初ほとんど味がしないものの、麺のでんぷんが溶けるにつれてとろみと塩気が増していきます…

温水（オンス）駅近くの老舗で、練炭の火の上に塊の生豚肉をのせ、炭火の香りをまとわせて焼きます。女将さんがずっと肉を下ごしらえし、重い鉄板も運んできて替えてくれます。豚カルビは火で焼くか、鍋で煮込むネンビカルビかに分かれ、辛口のネンビカルビ…

店員が各テーブルを回って厚切りのカルサムギョプサル（包丁で厚く切った豚バラ）を焼き上げてくれ、客は会話と食事に集中できます。脂がたっぷりなのに臭みがなく、肉汁を保ったまま柔らかく噛み切れます。サムジャンと醤油だれ、キムチ、大根の和え物、ナ…