恩平区（ウンピョン）のレストラン - 厳選26件

恩平韓屋村の瓦屋根の向こうに北漢山が見える5階建ての建物は、1〜3階が飲み物だけのカフェ「1イン1チャン」、4〜5階が別ブランドの「1イン1サン」に分かれ、上の階ではデザートセットか食事を頼む必要があります。注文は別々ですが階の間は自由に…

北漢山の登山道の下、スターバックス ザ北漢山店の近くにあり、登山や中興寺のテンプルステイの前後に立ち寄りやすい場所にあります。店の前に駐車場があり、平日の遅い昼には待たずに入れた例があります。麺は店で打っていて弾力があり、ムルビビンミルミ…

2階は天井が高く、大きな窓いっぱいに北漢山の稜線が広がり、春の新緑、秋の紅葉、冬の雪景色が同じ窓に移り変わります。注文と受け取りはテーブルの少ない1階で行い、祝日の午後には100組を超える注文が重なり、約40分かかった例があります。

48時間低温熟成した生地で焼くアメリカンスタイルのピザは、一枚に二つの味をのせるハーフ&ハーフや、四つの味を分けるクォーターで注文できます。牛肉のタコス、ペパロニ、ベーコンとマッシュポテトなど、性格の違う具を一枚で食べ比べられます。サイド…

熟成豚カルビを1人前頼むごとに、ムル冷麺かビビン冷麺が一杯付いてきます。甘じょっぱいたれは炭火ですぐ色づくので、こまめに返さないと焦げます。甘さを避けたいときは、たれを使わない手作り生カルビや塩焼きがあります。チョングッチャンは豆の粒が見…

甘酸っぱいのに砂糖が前に出ない冷たいスープへ、ヒラメ、アワビ、テナガダコ、ナマコ、ホヤと野菜をたっぷり入れたモドゥムムルフェを出します。海鮮を先に食べ、残ったスープにそうめんかご飯を入れると、ご飯の方がスープをよく吸います。熱い石鍋で出る…

肉を焼いた後は、炊きたての釜飯や石釜ご飯を食べ、底のおこげ（ヌルンジ）までいただきます。店名の塩焼きのほか、花ロース、牛カルビ肉、豚トロ、豚カルビ、サムギョプサルまで牛と豚の部位がそろい、グループで分けて焼けます。基本の膳には卵蒸し、テン…

かつて西村で酒幕を営んでいた醸造所が、恩平区統一路のビル地下1階に移り、今はマッコリの仕込みと試飲だけを行っています。西村マッコリ15は韓国産もち米、伝統麹、水のみを使い、蒸し米を一度だけ仕込む単醸方式で低温長期発酵させます。同じ系列の1…

キャベツとニラを敷いた鉄板でイカを辛く炒めるプルオジンオは、イカが硬くならずに柔らかく、玉ねぎとキャベツから甘みが出ます。延新内で30年以上同じ場所に構え、百年店舗の認証を受けています。席の間隔は狭く店内はにぎやかです。残ったたれで炒める…

両側の大きな窓の向こうに北漢山側の緑が広がり、打ちっぱなしのコンクリート天井の下に木の垂木を渡しています。麺は、1++等級の韓牛を長く煮た澄んだスープにそば粉の麺を入れる平壌冷麺と、自家製のワラビの醤油漬けに搾りたてのエゴマ油を和えるワラ…

エスプレッソマシンを置かず、すべてのコーヒーをハンドドリップかサイフォンで淹れ、大きなバーカウンターの前に座ると抽出を目の前で見られます。豆は季節のブレンド「ルーム」、看板の「ホーム」に複数のシングルオリジンが加わり、濃さは濃いめ、普通、…

食事の前に、温かいそば茶が一杯出てきます。2人セットはカルビチム（豚スペアリブの煮込み）にコンドレご飯とそば粉のクレープが付き、骨付き肉はトングで軽く触れるだけで身が外れます。鍋には豆もやし、きのこ、春雨も入り、残ったたれにご飯を混ぜて締…

九山洞（クサンドン）の住宅街の民家を改装しており、靴を脱いで上がります。看板のヤンニョム牛カルビは米国産牛を骨なしで1人前230gにし、甘さを抑えたたれで肉の味が前に出ます。焼いてくれる店ではないため、火力の強い炭火の前で自分で返し、乾く…

麺だけでなくご飯ものもしっかり作る町の中華料理店が、DMC駅近くの水色路で10年以上続いています。エビチャーハンはご飯がぱらりとして、ひとさじごとにエビが一つ入るほどの量で、チャジャンソースとチャンポンスープも一緒に味わえます。タンスユク…

炭火で焼くヤンニョムカルビは甘すぎず、最後までスタッフが焼くので座って食べるだけです。ヌンイ茸やシレギ（干し大根葉）のカルビタンは骨から肉がすっと外れるまで煮込まれ、年配の方も食べやすいです。子ども連れにはワカメスープを別に出してくれます。

同じ牛カルビ肉（カルビサル）を塩味で焼くか、注文後すぐにたれに漬けて焼くかの二通りがあり、一つの卓で並べて比べられます。カルビサルと牛ミスジ（プチェサル）は米国産チョイスまたはプライム以上の等級を使い、炭火で客が自分で焼きます。店内は古い…

ステンドグラスの窓と高い天井の下に教会のような幅広い長椅子が並び、クラシック音楽が大きな音響で流れます。客の多くが小声で話し、礼拝堂に座っているような静けさです。エスプレッソにはエチオピアなど産地別のシングルオリジンを使い、豆の特徴を書い…

豚バラ肉は稲わらの火で先に焼かれ、ほのかな燻香が付いて臭みが消えます。セリで包むチョンドミナリサムギョプのほか、チャクサルサムギョプサルはキムチ、キノコ、ワラビ、チーズと合わせます。ヌルンジキンパプサムは、おこげのように熱く焼いたキンパに…

タッポックンタン（鶏の辛煮）は赤く辛いホンドリタンと、澄んだスープのペクドリタンの二通りに作り分けます。鶏以外の鍋にはスグレチョンゴル（牛の皮下の部位の鍋）とプデチゲがあり、トングランテン（小さな肉入りの焼き物）は鍋の横で分け合うおかずで…

太くてぷりっとした麺は何度噛んでも弾力が残り、つゆはうま味がありながら後味は軽めです。ヤガルチうどんセットは辛いスープのうどんにいなり寿司とエビ天を組み合わせ、エビ天はつゆに長く浸さなければ衣のサクサク感が続きます。いなりは具を足さず、油…

仏光駅そばの大棗市場の路地で、トゥッペギいっぱいに肉を盛ったスンデクッ（腸詰めのスープ）を出します。内臓や頭肉が苦手ならサルコギスンデクッで赤身だけ、モドゥムスンデクッには頭肉と内臓、スンデが一緒に入ります。スンデはもち米入りのようにもち…

細くコシのある麺を澄んだあっさりスープで食べさせ、具は一、二種類に絞っています。看板のスンドゥブうどんはおぼろ豆腐ともやしが入りますが、名前から想像するほど辛くなく、ピリッとした刺激はごく弱めです。先に麺をすくって食べると出汁のすっきりし…

ニラ、もやし、刻み海苔を山のように積んだプチュグクスは、麺が下に隠れて見えません。煮干しと油揚げでとったスープはすっきりしつつ旨みがはっきりしていて、もやしとニラはスープに混ぜてもシャキッとしています。途中で店員が熱いスープを足してくれる…

細かく刻んだ青陽唐辛子を混ぜたアミの塩辛に、味付けしない生カルビのイブルカルビをつけて食べます。肉は店員が最初から最後まで焼いてくれるので、子ども連れでも気楽です。部位を食べ比べるなら盛り合わせ（モドゥム）があります。締めにはえごま油の麺…