ポンピョン オンシミ メミルカルグクス 봉평 옹심이 메밀칼국수

すりおろしたジャガイモとでんぷんを丸めたオンシミは、表面がなめらかで中はもちもちしています。オンシミメミルカルグクスでは、切れやすいそば粉入りの麺と一緒に、でんぷんでとろみの付いた熱い汁に入ります。汁なしの冷たい麺はトゥルギルムマッククスで、そば麺をエゴマ油と刻み海苔で和えて香ばしさを出します。食事の前には小さな麦飯が出て、若大根キムチと大根の和え物を混ぜて食べます。薄く焼いたそばのチヂミには、タマネギの醤油漬けが添えられます。