オンジスルトガ 온지술도가

かつて西村で酒幕を営んでいた醸造所が、恩平区統一路のビル地下1階に移り、今はマッコリの仕込みと試飲だけを行っています。西村マッコリ15は韓国産もち米、伝統麹、水のみを使い、蒸し米を一度だけ仕込む単醸方式で低温長期発酵させます。同じ系列の12度と飲み比べると、度数で口当たりの厚みや飲む速さが変わるのがわかります。月刊オンジは時期ごとに方向を変えた実験的な銘柄です。土曜のオープンハウスでは、これらと試作酒を説明付きで味わいます。食事やつまみをそろえた酒場ではありません。