ホンジェドン ウドングクス 홍제동 우동국수

細くコシのある麺を澄んだあっさりスープで食べさせ、具は一、二種類に絞っています。看板のスンドゥブうどんはおぼろ豆腐ともやしが入りますが、名前から想像するほど辛くなく、ピリッとした刺激はごく弱めです。先に麺をすくって食べると出汁のすっきりした味が分かり、豆腐を崩していくとスープの口当たりがまろやかに変わります。ニラうどん（プチュウドン）はしんなりしたニラの青い香りが立ち、普通のうどんは出汁と麺だけで食べます。夏は濃い豆乳スープのコングクスも出ます。豆乳はさらっとした汁よりとろみがあり、麺の表面に長く絡みます。住所は葛峴洞ですが店名には弘済洞が入り、ホンスヌという略称でも呼ばれます。