홍제동 우동국수

주소는 은평구 갈현동이지만 상호에는 홍제동이 들어가고, 구산역에서 서오릉으로 넘어가는 길목에 있어 홍순우라는 줄임말로도 불립니다. 순두부우동은 얇고 쫄깃한 면에 순두부와 콩나물이 들어가며, 이름에서 기대하는 것과 달리 국물은 맑고 담백해 얼큰함이 약합니다. 면을 먼저 건져 먹을 때는 육수 맛이 깔끔하고, 두부를 숟가락으로 풀수록 국물이 부드러워집니다. 부추우동은 숨이 죽은 부추의 향이 국물에 남고, 일반 우동은 육수와 면만으로 먹습니다. 여름에는 진한 콩물의 콩국수가 나옵니다. 콩물이 묽은 국물보다 걸쭉해서 면 표면에 오래 붙어 있습니다.