YM Coffee Project YM Coffee Project

エスプレッソマシンを置かず、すべてのコーヒーをハンドドリップかサイフォンで淹れ、大きなバーカウンターの前に座ると抽出を目の前で見られます。豆は季節のブレンド「ルーム」、看板の「ホーム」に複数のシングルオリジンが加わり、濃さは濃いめ、普通、薄めから決めます。サイフォンは香りが強く、ハンドドリップはやわらかく仕上がり、酸味ならルームやエチオピア、香ばしさならホームのブレンドが合います。ウィーンコーヒーはもっちりした生クリームがハンドドリップのコーヒーを覆い、ソルティッド抹茶ラテはコーヒーを飲まない人の一杯です。デザートはスフレとバスクチーズケーキで、自家焙煎の豆やグッズも売っています。延新内の住宅街の路地奥にある古い一戸建てを改装した店で、少し見つけにくく、一杯ずつ淹れるため出てくるまで時間がかかります。