Yeongdong Seolleongtang
ソウル瑞草区新沙洞に位置するヨンドンソルロンタンは、30年以上の歴史を持つソルロンタン専門の老舗で、新沙駅5番出口から徒歩4分の距離にあります。メニューはソルロンタン（15,000ウォン）とスユク（茹で肉）の2品のみで、注文と同時に1分以内に提供されるスピードがこの店の象徴です。澄みながらも濃厚なスープからは、牛骨を長時間煮込んだ独特の深い香りが立ち上り、塩と胡椒、テーブルに山盛りにされたネギをたっぷり入れると風味が一段と深まります。スープの中には柔らかい部位と歯ごたえのある部位が混在した肉と春雨が入っており、食感の変化を楽しむことができます。惜しみなく提供されるカクテキとキムチの味が秀逸で、最後にキムチの汁をスープに少し注いで食べる組み合わせは、長年の常連が勧める締めの作法です。麺とスープの追加が無料のため、しっかりとお腹を満たすことができます。国産育成牛を使用したスユクは焼酎との相性が良く、江南・新沙一帯の酒好きの間で二日酔い解消の聖地として長く愛されてきました。ただし育成牛の特性上、肉の食感がやや柔らかすぎる場合があるため、弾力のある食感を好む方は留意が必要です。店内はリモデルを経て全体的に清潔感があり、一人での食事客も多いため気軽に訪問できます。平日の夕方は待ち時間なく食事ができますが、週末の昼食時は見知らぬ人との相席が必要になることがあります。午後3時から5時までブレイクタイムがあり、ランチのラストオーダーは午後2時30分のため、訪問時間の調整が不可欠です。駐車場が整備されており、車でのアクセスも便利です。