料理ジャンル

麺料理

エリア

鐘路区（チョンノ） , ソウル

住所

Seoul Jongno-gu Bukchonro5-gil 78

ミシュラン・ビブグルマンに選定されている黄生家カルグクスは、安国駅や三清洞エリアで親しまれているカルグクスとマンドゥの専門店です。景福宮と北村韓屋村を結ぶ観光ルート沿いにあり、多くの旅行者が足を運びます。店内の入り口ではスタッフが大きな王マンドゥを一つずつ手作りしており、1階と2階に分かれた客席では座敷かテーブル席を選んで食事を楽しめます。看板メニューのカルグクスは牛骨ベースのスープを使用しており、カルビタンを思わせる厚みがありながらも、後味は優しく整えられています。日によって塩気が少し強く感じられる場合もありますが、全体的に落ち着いた味付けです。蒸したての王マンドゥは肉の臭みがなく、中身が詰まっていて食べ応えがあります。夏季限定の豆乳麺は緑色の麺にしっかりとした弾力があるのが特徴です。キノコ鍋を注文すると、鍋が煮えるのを待つ間に蒸しマンドゥが運ばれてきます。おかずの白キムチや浅漬けキムチは質が高く、店員が状況を見て適宜補充してくれます。予約アプリには対応しておらず、店頭の椅子に座って待機する現地受付のみのシステムです。昼夜問わず列ができるため、開店の10分から15分前に到着するとスムーズに入店できる確率が高まります。ソウル鍾路区北村路5ギルに位置しており、食後は周辺の韓屋村や三清洞の散策に適しています。