コリョサムゲタン シチョンボンジョム(고려삼계탕 시청본점)

料理ジャンル

サムゲタン

エリア

中区（チュン）,ソウル

住所

Seoul Jung-gu Seosomunro11-gil 1

ソウル中区西小門路に位置する「コリョサムゲタン 市庁本店」は、ミシュランガイドに7年連続で選出されたサムゲタン専門店であり、ソウルで最も歴史ある参鶏湯の名店の一つとして知られている。代表メニューのサムゲタンは澄んだ淡白なスタイルのスープが特徴で、鶏肉はとろりと柔らかく煮込まれながらも崩れすぎない適度な食感を保っている。鶏の中に詰められたもち米はスープを吸い込んで深い味わいを生み出し、ほのかな高麗人参の香りが滋養食としての役割を十分に果たしている。食前に提供される人参酒はほろ苦く芳醇で、食欲を引き立てる効果がある。副菜の白菜キムチとカクテキは丁寧な味付けで、特にカクテキはシャキシャキした食感と程よい塩加減が澄んだスープとの相性が良い。サムゲタンの他に注目すべきメニューとして高麗トンダク（丸鶏の電気焼き）があり、油が落ちて脂っこくないにもかかわらず皮が驚くほどパリパリに仕上がっており、サムゲタンと一緒に注文すると食事の構成がより充実する。山参烏骨鶏などのプレミアムメニューも用意されており、特別な滋養食を求める来店者にとって選択肢が幅広い。店内はこぢんまりとしており、スタッフの接客態度にややばらつきがあるとの評価も一部あるが、料理の提供が早くテーブル回転率が高いため待ち時間は長くならない。価格は2万ウォン台でサムゲタン専門店の中では高い部類に入るが、近くの徳寿宮やソウル市立美術館の観覧後にエネルギーを補充する一食として満足度が高い。平日の夜8時以降は比較的空いており、ネイバー予約を通じた事前受付も可能である。