パルサンサムゲタン 발산삼계탕

ソウル江西区内鉢山洞に位置するパルサンサムゲタンは、鉢山駅から徒歩5分の距離にあるサムゲタン（参鶏湯）専門店で、この地域で長年営業を続けている人気食堂である。江西区一帯ではサムゲタンとして最高水準という評価を一貫して受けている。10種類の雑穀と5年根の高麗人参でスープを取るのがこの店の核心であり、スープはとろみがつきすぎることなく香ばしく奥深い風味を備えている。鶏は若鶏（ヨンゲ）を使用しており、臭みなく柔らかくほぐれる。中にはもち米、ナツメ、人参、栗などがしっかり詰まっており、成人男性でも十分に一食分として満足できる量である。ヌルンジサムゲタンはパリッとしたおこげが加わることで食感の変化を楽しめる人気メニューである。スープの無料おかわりが可能な点は、スープ好きの訪問客にとって大きなメリットである。おかずはカクテギ、にんにく漬けの和え物、キムチの浅漬け、ししとうの味噌和えなど正統的な韓食スタイルで構成されており、一つひとつの味がすっきりとしてリフィルも積極的に行ってくれる。価格は基本サムゲタン基準で19,000ウォン（2023年基準）と他のサムゲタン専門店と比べてやや高めだが、味とサービスの水準を考慮すれば納得できるという意見が大多数である。この店の最大の強みの一つはサービスである。カウンタースタッフからホールスタッフ、さらには駐車場の整理係に至るまで全員が非常に親切で、対応が速く細やかだという評価が一貫している。店内の清潔度も高く、衛生管理が行き届いている。地下駐車場があるがスペースが狭いため、向かいのウェディングホール駐車場で2時間無料駐車を利用する方法もある。平日のランチでも最低30分以上の待ちが発生する人気店であり、配達の民族（ベダルミンジョク）による配達やテイクアウト注文も可能である。夕方には炭火焼きの辛いメニューなど酒のつまみも揃えており、夕食や会食の場としても活用されている。