ファゴギョンヤンジョクパル 화곡영양족발

ソウル江西区花谷本洞市場の中に位置するファゴギョンヤンジョクパルは、2002年の開業以来、チョッパル一筋で江西区随一の名店という評価を確立してきました。チョッパルの上に白ゴマをたっぷりと振りかけて提供するのがこの店の視覚的特徴で、ゴマの香りが豊かでありながら脂っこくなく、箸が止まらないスタイルです。皮はもちもちと弾力があり、赤身はしっとりしています。漢方薬材などを混ぜず純粋な方法で茹で上げるため、臭みは一切ありません。大サイズを注文すると前脚部位が含まれ、事前に伝えれば前脚を中心に選り分けてくれます。店内飲食でチョッパルを注文するとスンデとスンデクッが一緒に提供され、当面スンデにエゴマの粉とエゴマの葉が入ったスンデクッは香ばしくとろみのある味わいでチョッパルとの相性が抜群です。骨に付いた肉も柔らかく、最後まで楽しく食べられます。注文と同時に温かい状態ですぐに提供され、テイクアウトは秤で量り売りです。15年以上にわたり往復2時間の距離を通ってミニチョッパルを4つずつ買い求める常連がいるほど、ソウル西部でこれほどのチョッパル店を見つけるのは困難です。残ったチョッパルは冷凍後にオイスターソースを塗ってエアフライヤーで温め直すと別の美味しさが楽しめます。内装は老舗の市場感そのままでテーブル間隔が狭く、トイレは市場内を移動する必要があります。本館と別館があり、本館の奥は比較的静かです。市場周辺の路肩に駐車スペースがありますがゆとりはありません。夕方遅くに行くとチョッパルが売り切れて食べられない可能性があるため早めの訪問が推奨され、金曜退勤後の19時半頃に最後のチョッパルをかろうじて入手できたという口コミがあるほどの人気です。