3テ サムゲジャンイン 3대 삼계장인

鶏の中にもち米は詰めず、もち米ご飯は別の器で出てきておかわりもでき、スープに入れて塩で味を調えて食べます。3代続く店で、伏日（夏の暑さが厳しい日）の前後は待ちが長く、テーブルリング（順番待ちアプリ）で受け付けており、教大駅から歩いて行ける距離です。サムゲタン（丸鶏と高麗人参のスープ）は松の実、よもぎ、緑豆と味が分かれ、そこにアワビ入りと黒サムゲタンが加わります。メニュー表には国ごとに好まれるサムゲタンのスタイルが書かれています。松の実はクリームスープのように白くとろりとしたスープで、よもぎはほのかに香ります。鶏肉は箸を当てるだけで骨から外れるほどやわらかく、ハムチョ塩（塩生植物の塩）につけて食べます。新しめのスーヴィード・タッポックンタンは、しっとり仕上げた鶏むね肉を3種のソースで食べてから、辛いたれの煮込みへ移る構成で、おこげのおにぎりも付きます。