京畿道（キョンギド）のレストラン - 厳選707件 | 24ページ

チュオタンを頼むと、丸ごと揚げたドジョウが数匹付いてきます。汁はとろりと濃いのに生臭さは少なく、最初の数口はそのまま味わってから、エゴマ粉とチョピ（山椒の仲間）を一つずつ足すと、香ばしさとしびれる香りが別々に感じられます。ドジョウの形がそ…

古い田舎家にほとんど手を入れずに使っている食堂で、入口の網戸から前庭まで昔の家の姿が残っています。10品を超えるおかずが並ぶ定食のなかで覚えておきたいのは手作りのモドゥブ（四角い木綿風の豆腐）で、ほぼ味付けをしていないぶん、豆腐キムチのキ…

昼どきに着いたら、まず一人が車を降りてカウンターで整理券を取り、残りが駐車しに行くのがいつもの流れです。ファンテヘジャンクッ（干しスケトウダラの酔い覚ましスープ）は白く濃いのに後味がすっきりしていて、たっぷり入った干しダラの身には歯ごたえ…

ラグーラザニアは1日20〜25個ほどしか作らず、遅く着くと同じラグーをクラシックラグーパスタで味わうことになります。オンライン予約は来店日の30日前に開きますが、席のおよそ半分は当日来店の客のために空けてあります。

楊平郡西宗面の田園にある予約制のイタリアンを、夫婦で切り盛りしています。ラグーボロネーゼパスタはラグーがたっぷりかかり、ヒレステーキは柔らかく焼いて複数のソースと一緒に出します。野菜を追加すると、リコッタチーズ、煮詰めたキノコ、もちっとし…

新鳳洞の山裾で林と庭に囲まれた韓定食の店で、テンジャンとコチュジャンは自家製です。サントゥラク定食は旬のおかずがコースのように順に出る膳で、ボリグルビ（干しイシモチ）、カンジャンケジャン、アワビ石焼きご飯の各定食は一つのメインに合わせて膳…

すりおろしたジャガイモで作る団子オンシミは、噛むとジャガイモの粒が感じられ、スープはほのかにとろみがあって香ばしくあっさりしています。麺と団子を合わせたカムジャオンシミカルグクスと、団子だけの純カムジャオンシミの二本立てで、食事の前に少量…

校洞チャンポンは基本の辛さでも汗が出るほどで、1から3段階で選ぶか、控えめにと頼むこともできます。麺はチョルミョンのように弾力が強く、イカと野菜の入った濃い赤いスープをたっぷりまとって持ち上がります。辛いものが苦手な人はユニジャジャンを頼…

店員が鍋の前で幅広のスジェビを入れてくれ、煮えたスジェビで肉やきのこ、セリを包んで食べます。ピリ辛のスープは煮込むほどとろみが出て、スジェビの後はカルグクス、最後はポックンパへと続きます。週末は40分近く待った日もあり、キャッチテーブルの…

麺を待つあいだ、客が自分で鉄板にそば粉の生地を薄く流して焼き、よく漬かったキムチを巻いて食べます。ピビムグクスは甘酸っぱい汁気のあるタレに麺を浸して出し、チャンチグクスはいりこだしが濃いめです。順番待ちは紙の番号札で受け付けます。1962…

華城市長安面の工場地帯の間を田舎道でくねくねと奥へ入ると、カフェと食堂が庭を共有する店が現れます。キムチチョンゴルは生の豚肉と冬に漬けたキムチを大きな鉄板にのせて強火で煮込み、煮える間にご飯とおでん炒め、もやしのナムルから箸が伸びます。釜…

カフェが自ら有機栽培しているブルーベリー農園がガラス窓のすぐ外にあり、そこで摘んだ生のブルーベリーがメニューのあちこちに使われます。ブルーベリーピザといってもデザートではなく、甘さのほとんどない食事向けです。1階には別にキッズゾーンがあり…

カウンターに座ると、ネタを小分けにして保管する様子や握る手元を目の前で見られます。大将は客の食べる速さと量を見ていて、よく食べる人には太巻きを大きく巻き、サワラの握りを一貫足します。刺身と握りの間に、メセンイという海藻の料理、ゴボウの酢漬…

国産のドジョウを細かくすりつぶし、エゴマ粉と山椒で香りを付けたチュオタン（ドジョウ汁）の店です。ドジョウが苦手な連れはトンカツを選べばよく、大きなトンカツが二枚カリッと揚がって出てきます。夏は冷たい豆乳スープ、冬は小豆スープが季節メニュー…

シングルオリジンのハンドドリップを頼むと、抽出前に豆の香りを嗅がせてもらい、短い説明があります。豆はコロンビアのゲイシャやエチオピアのシダマのように季節で替わり、7AM、7PMといった企画ブレンドが出ることもあります。料理もコーヒーに負け…

半干しのスケトウダラ「コダリ」を干し大根葉と一緒に辛いたれで煮詰め、身と大根葉と煮詰めたたれを一口で一緒に食べます。コッムノコダリ煮はその上にタコを丸ごと一杯のせ、卓上で切り分けます。汁物がよければ、トンテタン（冷凍スケトウダラの鍋）、タ…

ベトナム出身のお嫁さんとその母親が、連武市場の中にある緑の看板の店で厨房を切り盛りします。ヤンジ（牛バラ）のフォーは澄んだ牛のスープに米麺と牛バラ肉をたっぷり入れ、香草や香辛料を足さなくてもすっきりした味です。チャジョ（ベトナム揚げ春巻き…

予約時に誕生日とメモしておくと、誕生日の人の前にだけわかめスープの膳が別に用意されます。基本のヨンサンホン定食でも、キュウリの冷製スープと緑豆粥に始まり、チャプチェ、季節のチヂミ、ゆで豚、エビ天、えごまスープ、イイダコ炒め、トッカルビ、干…

澄んだスープは雑味なくすっきり終わり、そば粉の麺はもちもちとして、具は数品だけのあっさりした盛りです。驪州・加南面の農村の奥にあり、まわりは静かです。

農場用の建物をいくつも過ぎた敷地のいちばん奥まで入ると、カフェがあります。アンティーク家具を置いた広い店内は、のんびりおしゃべりするのに向いています。コーヒーは香ばしさが中心で、豆はときどき替わります。ギリシャヨーグルトは自家製のように濃…

作るのはウナギの焼き物と、川魚の辛い鍋ミンムルメウンタンの二つだけです。八堂湖や丁若鏞の史跡から遠くない、チョアン面ヌンネ里にあります。

オルクンスンデクッは、食べ終えてからも唇と額に熱さが長く残ります。辛くないものがよければ、テンジャンと干した大根の葉を入れたシレギスンデクッがあり、スユククッパは肉がたっぷりなのにスープは比較的あっさりしています。どのクッパも肉が多く、数…

店内で飲むコーヒーは無料でおかわりできます。天井の高い店内には勉強向きの席、ソファ、森に面した窓際の席が混在しています。コスタリカ豆のラテは香ばしく濃いめで、ブランチはガーリックオイルパスタとブッラータチーズのブランチセットが中心です。

食事の前には蒸したじゃがいもが、食後にはセルフバーのシッケ（甘い米の飲み物）が待っています。シッケは店で手作りしていて、持ち帰り用にも売っています。チョングッチャン（発酵大豆の鍋）はにおいが穏やかで香ばしい甘みがあり、塩気の控えめなナムル…