ナモンチュオタン 남원추어탕

チュオタンを頼むと、丸ごと揚げたドジョウが数匹付いてきます。汁はとろりと濃いのに生臭さは少なく、最初の数口はそのまま味わってから、エゴマ粉とチョピ（山椒の仲間）を一つずつ足すと、香ばしさとしびれる香りが別々に感じられます。ドジョウの形がそのまま残るトンチュオタンもあります。