ハルモニチュオタン 할머니추어탕

辛いチュオタンを思い浮かべて行くと物足りなく感じるかもしれません。エゴマと干し大根葉の香ばしさが先に来て、細かくすりつぶしたドジョウが溶けているので喉ごしは滑らかです。卓上の山椒粉と干し唐辛子を足しながら食べ、ニラを追加で頼んで入れる人もいます。石釜ご飯をよそったら釜に水を注いでおき、最後のおこげ湯に牡蠣の塩辛オリグルジョッを少しのせます。ただそのオリグルジョッは、時期によって牡蠣より刻んだネギや玉ネギのほうが多く入っています。