Joga-ne Namwon Chueotang Bonjeom
ソウル瑞草区良才洞、清渓山の麓に位置するチョガネナモンチュオタン本店は、南原式チュオタン（ドジョウ汁）の専門店で、登山後の滋養強壮コースとして根強い人気を誇る食堂です。チュオタンはテンジャン（味噌）ベースのとろみのあるスタイルで、ドジョウ特有の土臭さをしっかり抑えたすっきりとした味わいが核心です。ニンニクとニラをたっぷり加えると味が整い、風味が一段と引き立ちます。チョガネ定食を注文すると、チュオタン・松葉豆腐・チュオ揚げ・黒ニンニクがセットで提供されます。松葉豆腐は香ばしく、ご飯にはターメリックが入って黄色みを帯びているのが印象的です。チュオ揚げにはカレー風味が加えられて臭みを消していますが、揚げ物専門店のようなカリッとした食感は期待しにくく、やや重い印象があります。黒ニンニクが基本で付くのは珍しいポイントで、滋養食であるチュオタンと健康増進効果で知られる黒ニンニクの組み合わせがよく合います。副菜は全体的に丁寧な仕上がりで、エリグルジョッ（塩辛の牡蠣）は印象に残る逸品です。午後5時以降はカンジャンケジャン（醤油漬けカニ）が副菜として追加され、塩辛すぎない上品な味わいで持ち帰りたいほどだという評価があります。サラダも新鮮に提供されます。基本のテーブルセッティングが充実しているため、定食一つで追加注文なしでも十分満腹になります。店舗は大規模で駐車場も広く、車でのアクセスが便利です。一人での食事にも気兼ねない雰囲気です。昼食時は来客が多くやや待つこともありますが、全体的にスタッフの対応は丁寧で、安定した食事を提供する信頼できる食堂です。価格はチュオタン定食基準で良心的であり、ダイエット食としてもおすすめできるヘルシーな構成です。