京畿道（キョンギド）のレストラン - 厳選707件 | 27ページ

ネイバー予約なしでは席を取るのが難しい店です。ブッファラ・マルゲリータには市販品とは違う濃いトマトソースがこぼれるほどのり、台の下に灯した小さなろうそくのおかげで最後の一切れまで温かいままです。クレマ・ディ・ガンベリはぷりっとしたエビが入…

生の豚肉を入れたキムチチゲは釜飯と一緒に出てきます。ご飯を先に取り分けて釜に水を注いでおけば、最後はヌルンジ（おこげ）とチゲの汁を交互に味わえます。トゥルチギ（豚肉とキムチの炒め煮）は赤い見た目ほど辛くなく、よく熟したキムチと豚の脂が混ざ…

入口近くの作業台で、丸くのばした皮に餡を包み、ひだを寄せて大きなマンドゥを作っています。マンドゥチョンゴルは肉マンドゥとキムチマンドゥを野菜と一緒に澄んだピリ辛のスープで煮込み、生のマンドゥとカルグクスの麺は別皿で出てきます。麺は幅広で平…

ほのかに蓮の葉が香る雑穀ご飯を真ん中に、おかずが膳いっぱいに並びます。蓮の葉ご飯定食でよく名前が挙がるのは、ゴボウの歯ごたえがあるチャプチェ、カリッとした白菜のチヂミ、ちりめんじゃこ炒め、テンジャンチゲです。味付けが薄く最初は物足りなく感…

席に着いたら、まずゴマを自分ですってソースに混ぜます。ロースかつは赤身に薄い脂身が付き、ヒレかつは脂が少なくやわらかな肉質です。どちらも厚めの豚肉に薄い衣を付けて揚げるため、油が重く残りません。セットには味噌汁、キャベツサラダ、たくあんが…

石釜で炊いたご飯が別に出てくるので、先によそってスープに入れ、釜にこびりついたおこげには水を注いでスンニュンまでいただきます。ソルロンタンは味付けなしで、そうめんと柔らかい肉が入っています。キムチは店で漬けているため、漬かり具合や塩気が日…

何種類かのバーガーを分けるときは、牛肉、エビ、チキンの順に食べるよう店から案内があります。牛肉の韓牛トムバーガーは、かじると韓牛パティから肉汁がしみ出します。エビは丸ごとのエビのパティにチェダーとロゼソースを合わせた999チェダーロゼ丸エ…

水の代わりに、温かい牛骨スープがまず出てきます。看板のタレミルミョンは弾力のある小麦麺に控えめなたれがのり、冷たいスープの味が最後まで続きます。薄皮のマンドゥと野菜、きのこを煮るマンドゥチョンゴルは数人で焼酎のつまみに囲む鍋で、予約してお…

メニューにはコーヒーの好みをMBTI風に分けた案内があり、酸味が好きかどうかから辿っていくと飲む豆が絞られていきます。20年以上直火焙煎を研究してきた店主が豆を焼き、一杯ずつゆっくり淹れるため提供まで時間がかかり、ハンドドリップはおかわり…

山海珍味コースはステーキからタイラギ、アワビ、タイガーエビ、ウナギ、ロブスターへと続き、ラーメンと季節の果物で終わります。肉と海鮮はスタッフが卓の横で焼いて切り分け、基本のステーキはトマホークや韓牛サーロインに変えられます。一皿ずつは少な…

豆腐は自家製でふわふわと崩れ、スンドゥブとコングクスはほとんど味付けせずに出るので、塩で各自調整します。白スンドゥブはエゴマを入れて煮た香ばしい味、赤スンドゥブは唐辛子粉で色を付けただけで辛くありません。チョングッチャンは発酵した大豆の香…

国産の小豆をとろりと煮た汁は砂糖の甘さを前に出さず、小豆そのものの味が先に来ます。ここに手切り麺を入れればパッカルグクス、もちもちのオンシミ（団子）を入れればパッオンシミになり、小豆と米を一緒に炊いた小豆粥もあります。小豆を食べない連れの…

飲み物代を別に取らない店で、食事ごとに一杯付き、料理の前にはマッシュルームスープと手作りのピクルスが出ます。パスタはどれでも辛さ抜きにしてもらえます。ペシェは魚介を赤いスープごと土鍋に盛ったスープパスタに近い一皿で、ボロネーゼのグラタンは…

席に着くと、麺より先にやかんに入った温かい肉のスープが出てきます。マッククスの麺は店で押し出したそば粉の麺で、柔らかくほどよい粘りがあります。ムルマッククスには牛のともばらと牛骨で取った澄んだスープを注ぎ、ビビンマッククスは甘辛いタレにご…

平壌冷麺は澄んだ肉のスープにほどよく味がついていて、初めての人でも戸惑いません。スープのおかわりを頼むと、ひしゃくでたっぷり注いでくれます。ポッサムには専用のキムチが付かず、やわらかいゆで豚にスケトウダラの刺身の和え物、ニンニク漬け、青唐…

マスの刺身は厚切りで、キャベツのサラダにきな粉と醤油ごま油だれを加えて和え、刺身と一緒に香ばしい海苔で包んで食べます。野菜ときな粉はセルフバーで何度でも取れて、サラダの皿を何度も満たすことになります。メウンタン（辛い魚鍋）にはスジェビ（す…

炒飯は一皿を二人で分けても足りるほど量が多めです。よく頼まれるのはピリ辛の牛肉炒飯と、トビコがぷちぷち弾けるトビコ炒飯で、どちらにもアサリとムール貝を入れた澄んだフォーのスープが付きます。ステーキサラダもたっぷりなので、炒飯をひとつ分け合…

注文のたびにチュンジャン（中華黒味噌）を炒めるので、カンジャジャン（汁なしジャージャー麺）が出るまで時間がかかり、その分香ばしさが立ちます。甘さをほとんど抑え、細い麺に野菜より肉とイカが多い濃いソースをのせており、どっしりしていても塩辛く…

クルミマルラテは薄いお粥のようにとろりとしていてクルミの味が濃く、コーヒーというより香ばしいおやつに近い一杯です。クリームラテはその逆で、クリームが軽く甘さも控えめなので、最後までコーヒーの味がすっきり残ります。アメリカーノは酸味のあるタ…

駐車場から石段を上がると、古い木の内装と大きな窓の向こうに北漢山の稜線が見え、眺めは2階のほうが開けています。ワッフルは注文を受けてから焼くので10分ほどかかり、生クリームをのせたアインシュペナーが定番の一杯です。黒ごまのパッピンス（かき…

江華島から届くバンデンイ（小ぶりのニシンの仲間）をミナリ（セリ）と甘酸っぱいたれで和えたバンデンイ刺身和えを、ごま油をかけたご飯に載せて混ぜて食べます。一山新都市の初期から30年以上馬頭洞で営業し、最近の改装で座敷がテーブル席に変わりまし…

タイ人の料理人が、カレー、スープ、炒め物、サラダ、鍋に分けて約70種類のタイ料理を作ります。プーニムパッポンカリーは殻ごと食べられるソフトシェルクラブを黄色いカレーソースで炒め、殻と身を一緒に噛みしめます。ソムタムもソムタムタイのほかに、…

セウサル（リブロースのかぶり）は品切れの日が多く、メニューに残っていればその日は運がいいほうです。焼き終えたあと、辛めの食後のテンジャンチゲをユッケビビンバにかけて混ぜることもあります。厚切りの韓牛を炭火で焼く店で、いつもある部位ではアン…

ヌンイ（コウタケ）入りの参鶏湯を一人用の土鍋で出すので一人でも食べられ、数人なら丸鶏をヌンイ、ナツメ、高麗人参と長く煮込んだヌンイ・タッペクスクを分け合います。肉は繊維に沿ってほろりとほぐれ、白濁したスープにきのこの香りが移ります。残った…