京畿道（キョンギド）のレストラン - 厳選707件 | 22ページ

カルビ店なのに豚カルビがありません。2010年ごろの開業以来牛肉だけを焼いてきた一山の店で、ヤンニョムソカルビは甘すぎず塩辛すぎない味がしみています。昼はカルビタンもあり、薄いスペアリブではなく塊のあるカルビが入っています。

北京ダックは一羽か半羽で頼め、焼き上がりまで30〜40分かかるので予約しておくと待ち時間が減ります。皮は脂を落としながら薄くパリッと焼き、身はしっとり残して、温かい薄餅にキュウリ、長ネギ、甜麺醤系のソースと一緒に巻きます。薄餅のおかわりは…

煙を卓の下へ吸い込む仕組みで、服ににおいが残りにくくなっています。ヤンニョムカルビは甘くなく薄めの味付けで、ミョンイナムル（行者にんにくの葉の漬物）やライスペーパーで包むと合い、センカルビは霜降りが目で見えるほど細かく入っています。ビビン…

塩パンは底がバターに浸った状態で焼かれるので、底はカリッと、中はしっとりしています。1個ずつでも箱でも買えます。棚にはモンブランやクロワッサンの隣に、桑の葉の食パンや唐辛子の葉の米粉パンのように葉を練り込んだパンが並びます。慕賢邑の山すそ…

辛くて香ばしいスープに柔らかなソンジ（牛の血を固めたもの）と歯ごたえのある牛の内臓が山のように入り、具だけで満腹になります。ソンジより内臓が好きならネジャンタンが別にあります。ニンニクの芽の和え物は一皿では足りずにお代わりを頼むことになり…

ペクスクは煮えるまで時間がかかるため、予約のときに料理も一緒に注文しておきます。看板は13種類以上の韓方薬材を煮出したスープで鴨を煮込む薬鴨ペクスクで、同じスープで鶏を煮る薬鶏ペクスクや、ヌンイ茸の香りを加えたヌンイ鴨ペクスクもあります。…

最後の一切れまで衣がさくっとしていて、ロースとヒレのどちらも中はしっとりしています。トリュフ塩が付き、店主はカツだけでなく、ご飯を塩に少しつけたりカレーと合わせたりする食べ方も教えてくれます。持ち帰りは作り置きせず、店内での食事が終わる頃…

焼いたメレンゲに生クリームと果物をたっぷり重ねたパブロバは、外側がさくっと崩れて中はもっちりしていて、冷たいクリームと一緒にひと匙ですくいます。かなり甘い一皿なので、塩気のあるクリームをのせたアーモンド塩クリームコーヒーを添え、コーヒーを…

タッカルビは厨房で下焼きしてから出てきて、炭火での仕上げ方は店主が席まで来て教えてくれます。おかげで炭火にのせてもタレが焦げにくいです。塩焼きは辛くなく皮がぱりっとしていて、子どもの分によく頼まれます。一緒に頼むエゴマ油のマッククスは香ば…

精肉コーナーでは炭火用の豚肉を2cmの厚さに切ってくれます。この厚さだと肩ロースは柔らかく、サムギョプサルはやや噛みごたえが残ります。韓牛は部位、等級、パックの量を自分で選び、席料を足して焼く形で、1++のコッドゥンシム（霜降りロース）は…

窯で焼く焼き魚は、魚の種類を問わず香ばしい火の香りがつきつつ、後味はすっきりしています。ミソ・サンチャリムは季節の食材を使ったおかずがずらりと並ぶコースで、単品にはカンジャンケジャン（ワタリガニの醤油漬け）やポッサム、カルビがあります。八…

長く煮込んだ牛骨スープにソンジ（牛の血を固めたもの）、干した白菜の葉、内臓をたっぷり入れ、唐辛子とエゴマで味を付けた楊平式のソンジヘジャングクを出します。ニラの和え物と白菜の浅漬けが添えられ、スープに入れて辛さを調整する人もいます。

炭火で焼いた豚肉をヌックマム（魚醤）ベースの甘酸っぱいたれにつけて米麺と食べるハノイ式ブンチャーと、澄んだスープにもやしとハーブをのせたフォーがあります。スープなしで軽く済ませたいなら、パリッとしたバゲットに具を挟んだバインミーを選びます。

九里の赤レンガの本館の奥に、屋外テーブルと縁台を置いた中庭が広がり、その先に垂木を見せた韓屋の離れが向かい合っています。本館1階はテーブル席、階段下の地下は壁沿いに長いソファ席、離れは座敷で、どこに座るかで居心地がずいぶん変わります。茶ト…

軽く切り目を入れると、ソコプチャンの中の脂があふれ出し、ソースのようにつけて食べることになります。塩辛でうま味を出したネギキムチを焼けたホルモンにのせて食べ、盛り合わせに付くハツは牛肉のような歯ごたえです。店主がテーブルを回って焼き加減を…

アフタヌーンティーセットは予約制で、茶葉の香りをかいでお茶を決めたら、並んだティーポットとカップの中から気に入ったものを自分で選びます。店長がスコーンの食べ方やお茶を飲む順番まで説明してくれます。デザートはしっとりしたスコーンやレモンドリ…

おかずの器が空きかける前に補充され、食事が終わる頃には冷たいシャーベットが運ばれてきます。看板はワイン酢豚ですが、常連の中には衣がもちっとしたもち米の酢豚を好む人もいます。スープ物には、海鮮入りの辛いチャンポンと、牛肉のスープで仕上げた牛…

韓屋を改装した建物で、庭の緑を眺めながらナムル中心の田舎風の膳をいただきます。粟ご飯の横にエゴマ油の香るナムルが何種類も並び、その味付けは塩辛いという人と薄味だという人に分かれます。豚キムチチゲ定食は真っ赤な見た目ほど辛くなく、食べると濃…

ソルロンタンはほとんど味が付いておらず、容器で出る刻みネギと天日塩で調える必要がありますが、韓牛の牛頭コムタンは最初から塩味が付いていて、塩を足さなくても食べられます。ワンカルビタンは米国産のカルビで、肉の香りが強く、やや硬めです。カクテ…

強火で炒めた鶏足には焦げた香りが移り、辛さのあとにうま味が残ります。マイルドのほうが火の香りがよくわかるという常連もいます。セットには卵蒸し、莞島産の海苔、軟骨が付きますが、軟骨だけはマイルドを選んでも辛いです。

コチュジャン炭火焼きには白く煮たコンタン（大豆の汁）が添えられますが、意外にも記憶に残るのはこのコンタンのほうです。臭みがなく香ばしくなめらかで、ついご飯を入れてすすってしまいます。炭火焼きは炭の香りが強く、たれは刺激が控えめです。炭火で…

誕生日の会を予約しておくと、配膳ロボットがお祝いの歌を流しながら誕生日の膳を卓まで運んできます。牛カルビと韓豚のヤンニョム焼きはスタッフが卓上で焼き、チャプチェやナスの揚げ物、カニの和え物などが脇に並びます。平日の昼は数品を一つの膳にまと…

1998年に田園住宅を改装して開いた店で、テーブルの後ろの壁に掛かる絵画や立体作品は二か月ほどで入れ替わります。常連がいつも頼むのは牛肩肉のステーキサラダとホギーです。ホギーはふわふわのパンに牛肉とチーズを詰めたもので、サラダは葉野菜と焼…

入口で肉と重さを選んで先に支払い、膳のセット、生味噌チゲ、ご飯は席で別に頼んで帰りに精算します。肉の値段は時期によって変わります。焼き終えたら生味噌チゲにご飯を入れ、味噌ご飯のようにして食べきるところまでがここの一食です。