コボンサンシレギ 고봉산시래기

魚は石窯で焼くので注文後しばらく待ちますが、出てきたサバ、サワラ、ホッケにはくっきりと焼き目が付き、皮はパリッとしています。表面の脂は落ち、身はしっとり残ります。シレギ（干し大根葉）の専門店なので、とろみのあるシレギとエゴマのスープが小鉢で付き、シレギの煮物は別に頼みます。