ソウルのレストラン - 厳選1768件 | 64ページ

長位洞（チャンウィドン）の住宅街の路地に建つ古い家で、炭火の網で韓牛を焼き、白濁した牛骨スープのサゴルタンで食事を締めます。薄切りのタンはさっとあぶって生のねぎの千切りをのせ、脂の多い部位の合間には大根の和え物と冷たいトンチミ（大根の水キ…

韓屋の骨組みと装飾を残したままパブに改装し、益善洞の路地の古い雰囲気の中でビールを飲めます。店名どおりビールとピザが中心で、国産クラフトビール数種に、注文後に焼く手作りピザや、生地に具を包んで焼くイタリアのカルツォーネを合わせます。席は少…

フグ調理の技能長資格を持つ店主が、方背駅そばの梧琴洞の路地で刺身と海鮮料理を手がけています。旬の刺身は季節で中身が変わり、脂ののったブリ、燻したサワラ、甘エビなどが並びます。カウンター前には本日の推奨メニューが貼られ、その日の旬の一品が載…

太くてぷりっとした麺は何度噛んでも弾力が残り、つゆはうま味がありながら後味は軽めです。ヤガルチうどんセットは辛いスープのうどんにいなり寿司とエビ天を組み合わせ、エビ天はつゆに長く浸さなければ衣のサクサク感が続きます。いなりは具を足さず、油…

鉄板の端で白キムチを焼き、イワシの塩辛だれにたっぷりつけて豚肉と一緒に食べます。肉は店員が焼いてくれ、層の食感が残るチョンギョプサル（三枚肉）と、柔らかく肉汁のあるモクサル（肩ロース）が二本柱です。添える青菜は季節によってミナリか春菊にな…

延禧洞の静かな路地から地下1階へ下りると、長時間低温で火を入れたテキサス式ビーフリブがナイフなしでも繊維に沿ってほどけます。ビーフリブプラッターは数量限定のため、キャッチテーブルでの事前予約が必要で、サイドにコールスローかチリフライが付き…

一種類のラーメンを辛さ三段階に分けて売る店が、慶熙大学と韓国外国語大学の間、回基洞の路地にあります。イエローは辛くなく、オレンジラーメンはブルダック炒め麺ほど、レッドラーメンが最も辛い段階で、値段はどれも同じです。どの丼にも卵が二個入りま…

熱した鉄板の縁で国産の豚バラが焼け、真ん中ではキムチ、豆腐、セリが豚の脂を吸いながら火を通されます。焼くのも切るのもスタッフが担当し、油はねを防ぐ仕切りも立ててくれます。肉を食べ終えたら残りのキムチでキムチチョンゴル（鍋）を作り、カルグク…

蘆原区下渓洞、大真高校の目の前にある小さな手作りバーガー店では、野菜をたっぷり挟むので、食べるとサンドイッチのような感覚になります。モンスターデラックスはボリューム重視の構成で、アニマルパパは柔らかく肉汁のあるパティの濃い風味をすっきりま…

注文ごとに生麺をゆでるため、冷たいぶっかけうどんで麺のぴんとした弾力が一番よく分かります。チキンカレーうどんはネギで香りを付けたカレーにサクサクの鶏の唐揚げをのせます。

大きさの違う個室がいくつもあり、誕生日や長寿祝い、会食など大人数の席に向いています。一軒家の店内は天井も高めです。豚と牛のワンカルビ（大判の味付けカルビ）は炭火にのせて店員がテーブルで焼いてくれ、タレは甘すぎず塩辛すぎない穏やかな味です。…

昼はカルビタンを出し、夜になると同じ店内が韓牛の焼肉店に変わります。特上盛り合わせのトゥクサンモドゥムは最上等級の韓牛を数部位一皿に並べて霜降りや肉の目を見比べながら焼け、最後は味噌チゲにシイタケとご飯を入れ、鉄板の熱でとろりと煮詰めるシ…

もち米と春雨、野菜を豚の腸に詰めて蒸したスンデは、春雨中心のものより中身が詰まり、米の粒感がはっきり残ります。スンデクッパは豚骨スープに腸詰めと頭肉を入れて土鍋で出し、スンデ定食ではスンデとゆで豚の皿が別に付きます。赤い薬味やエゴマ粉、ア…

手打ちのソンカルグクスは、でんぷんを混ぜず小麦粉だけで練った麺で、すっきりした食感のまま肉だしのうま味を吸い込みます。麺と餃子で迷ったら、両方を一杯に入れたカルマンドゥクッで済みます。量が多く、カルグクス一杯を二つの器に分けてほしいと頼む…

席に着くと、肉が来る前から小皿のおかずがテーブルいっぱいに並びます。ポッサム（ゆで豚）は大きくやわらかく、アミの塩辛、サムジャン、ネギキムチと順に包んで味を変えます。カルビチムは甘辛いタレがしみた骨付きカルビの煮込みです。初めてならポッサ…

誠信女子大前のこの定食屋は今はジェジェチプという店名ですが、ジェユクとおかずの内容はチェスン食堂時代と変わりません。強火で炒めるジェユクポックム（豚肉の甘辛炒め）は焦がした香りが強く、赤い見た目ほど辛くないので子供連れでも食べられます。同…

2009年から漢陽大学の目の前で、棒状の餅（カレトク）を使ったトッポッキを出してきた店です。トッポッキ・ティギム・ボムボクは、もちもちの米餅に卵の天ぷら、海苔巻き揚げ、野菜天、サツマイモ、イカの天ぷらを重ね、ネギとゴマをたっぷり振り、いち…

特ヤン（牛の第一胃の厚い部分）とテチャン（大腸）を炭火にのせると、スタッフが席で焼き加減を見ながら焼いてくれます。乙支路の本店から30年以上かけて磨いた下処理で臭みを抑え、赤いタレは辛さより旨みに重心を置きます。焼き物のあとはヤンコムタン…

牛肉フォーにはバラ、スネ、肩ロースの三部位がのって部位ごとに噛み応えが違い、牛骨とバラ肉を長く煮出したスープは韓国のソルロンタンを思わせる重みがあります。ヒョトゥ炒飯はムール貝、イカ、ヒイカ、エビを強火で炒めたピリ辛で、上の半熟卵を崩すと…

宮廷料理をもとにしたつまみに、マッコリ、薬酒、蒸留式焼酎を合わせる店が良才駅の近くにあります。いろいろな具を一枚に収めたコンビネーション・パジョン（ねぎチヂミ）はマッコリと分け合いやすく、牛すじがもっちりしたスジ鍋は熱いスープで夕食の役目…

長ネギと大根をたっぷり入れた大邱式ユッケジャン「ヘジャングク」が、大きな土鍋で煮立ったまま運ばれてきます。大根の甘みとネギのすっきりした香りがスープに出て、「特」にすると大きな韓牛肉が増えます。韓牛スユク（ゆで牛肉）はチャドルバギ、ヤンジ…

智異山から取り寄せた旬の山菜が卓いっぱいに並ぶチリサンサンナムル定食を出します。ナムルは季節によって顔ぶれが変わり、一品ずつ刺激を抑えて素材の味を生かして和えています。香ばしいテンジャンチゲ（味噌チゲ）が基本で付き、サンチェビビンバでは数…

店内は10人ほどしか座れず、平日の開店直後や昼には行列が伸びます。醤油ラーメンは塩辛くない醤油スープに海藻のようなすっきりしたうま味があり、チャーシューは柔らかです。担々麺はより濃厚で辛い一杯です。時期によっては昼限定のまぜそばも出ますが…

ユウォンビル最上階の17階の窓から、正面に北漢山、左手に仁王山が見え、窓際の席は平日の昼休み明けにようやく空き始めます。ショコラクルキはクロワッサンとクッキーを合わせた菓子で、切ると中からシロップが流れ出ます。飲み物はソルトスコッチラテと…