ソウルのレストラン - 厳選1768件 | 65ページ

薪窯で焼くマルゲリータピザは、トマトソースの色が鮮やかで後味がすっきりしています。店で打つ生麺を使ったブラックトリュフのタリエリーニとホワイトトリュフのタリエリーニは、麺が見えないほどトリュフを削ってのせ、ラグーパスタはソースが生麺によく…

水の代わりに温かいプーアル茶が出て、油の多い料理の合間を整えます。魚香ナス（オヒャンカジ）はナスより大ぶりのエビが目立つほど具が多く、ソースがご飯によく絡んで、おかずにも酒のつまみにもなります。チャンポンは鍋の焦げ香がありながらスープは重…

濃い緑の壁、年季の入った木の家具、ポスターで、ベトナムの古い喫茶店のような店内が2フロアに続きます。注文はキオスクで、飲み物が出てくるまで少し時間がかかります。ココナッツコーヒーは濃いコーヒーの上に甘く冷たいココナッツクリームを重ね、スム…

大きなトルティーヤにご飯、肉、野菜をたっぷり巻いたライスラップは、片手で食べる軽食というより一食分の量があります。肉は回転グリルに立てて焼き続け、注文が入るたびに表面を薄くそぎ落とします。横に置かれたオレンジ色のマヨネーズソースを一口ごと…

冷凍していない国産鶏を毎日仕入れ、部位ごとにさばいた串を備長炭で焼きます。牛の大腸を使うテチャン串は甘辛いタレを塗り重ねながら焼いて脂の香ばしさが前に出て、汁物が欲しければ豚肉と魚介の長崎ちゃんぽんを合わせます。

映画『リメンバー・ミー（Coco）』を思わせる飾りが店中にあり、子ども連れでも見て楽しめます。ポークリブは少し甘酸っぱいバーベキューソースをまとい、ほろりと柔らかく、ジュニアサイズでも満腹になります。キノコの墓パスタ（ポソッムドム・パスタ…

景福宮駅3番出口から歩いて5分ほどの西村の路地で、朝早くからブランチを出しています。平日の昼でも席がほぼ埋まるため、ゆっくり食べるなら朝の早い時間帯が狙い目です。ワンセウ・アボカド・オープンサンド（大エビとアボカドのオープンサンド）には、…

薪窯で焼く生地はもっちりしながら硬くならず、冷めても縁の弾力が残ります。城北洞の漢陽都城の城壁沿いの路地で、古い家屋を改装したイタリア料理店です。キノコの香りが強いプルチネッラピザと、4種のチーズをのせたクアトロフォルマッジが看板で、カル…

エムナム（ハリギリ）を入れて煮出した澄んだスープに冷凍していない丸鶏が入り、煮込むほどスープが濃くなります。鍾路5街のタッカンマリ横丁の奥にあり、東大門駅9番出口から近いので車より地下鉄が便利です。肉はニラ、タデギ（唐辛子だれ）、醤油、酢…

牛骨を煮込んだ濃いスープのフォーを、芳荑駅近くの住宅街の路地で出しています。辛口のコムスオンはピリッとしたスープで、揚げ春巻きチャージョーやバインセオを添えるとスープと揚げ物を交互に楽しめます。もやしとパクチーは頼めば追加してもらえ、水や…

大興洞の路地の1階に入る麺の店は、熱いカルグクス（手切り麺）から冷たいコングクス（豆乳麺）、白玉入りの小豆粥まで幅広く出しています。カルグクスは濃いめのスープともちもちの麺が中心で、餃子を加えたカルマンドゥ、麺とすいとんを一緒に入れたカル…

方背洞の常連客が長く通う中華料理店には、平日の昼になるとほぼ毎回待ち列ができます。ちゃんぽんや酢豚の並ぶメニューのなかで目を引くのは三鮮トウツで、海鮮入りの黒豆ソースで豆腐を炒めます。ちゃんぽんやジャージャー麺の持ち帰りは、注文時に麺を別…

馬場畜産物市場の北門の内側で1987年から続く精肉店が、ウェットエイジングとウォーターエイジングの設備を入れ、韓牛を部位と熟成方法で分けて販売しています。ウェットエイジングは真空包装した肉を低温の熟成庫で30日から50日寝かせて水分を保ち…

鍾路の楽園商街の近くで1974年から続くカフェで、3階から5階まで階ごとに使い方が違います。3階にはコーヒーグラインダーのコレクションと40種ほどの有機茶が並び、香りを嗅いでからお茶を決められます。4階はスプーンのコレクションに囲まれた空…

望遠市場の入口に建つ3階建てで、青と白の内装に窓から日差しがよく入ります。席数が少ないため先に席を取ってから注文する流れで、週末は少し待たされがちです。フィルターコーヒーでは、お茶のように軽く酸味のあるホンジュラスのエル・プエンテ・バティ…

大きなアンコウの身が筋目の見える塊のまま盛られ、生臭さがなく柔らかくて弾力があります。豆もやしは濃いタレの中でもしゃきっと残り、とろみのあるタレが身ともやしに絡み、ご飯は別に頼みたくなります。アグチム（アンコウの辛い蒸し煮）は弱い辛さでも…

手で延ばした麺は幅も厚さもばらばらで、厚い部分はスジェビ（すいとん）のようにもちもち、薄い端はすぐ切れます。スープは白濁した骨スープではなく澄んだ牛肉の出汁で、最初は薄味に感じますが、卓上のねぎだれを入れると塩気と香りが立ちます。スユクは…

首の骨付き肉が器からあふれそうに盛られ、牛骨を長く煮出したスープにやわらかいウゴジ（干した白菜の葉）が入ります。ヘジャンクッのソンジ（牛の血の煮こごり）は別皿で出て、スープに入れてもそのままでも食べられます。唐辛子のたれを溶き、唐辛子の漬…

揚げ油が重く残らない軽い衣が、厚めの豚肉を包んでいます。ヒレカツはすりごまを混ぜたソースにからしを足して食べ、辛いのが好きならからしを多めに頼んでおく手もあります。盛り合わせのモドゥムカツは量が多く、洋風の盛り合わせには柔らかいハンバーグ…

マゼソバはスープがなく、たれ、ひき肉、長ねぎ、ニラを麺に混ぜて食べ、麺がなくなったら残ったたれにご飯を混ぜます。量が多く、ねぎとニラの香りが後まで残ります。ソウル大入口駅から奉天洞の路地に入った場所で、厨房を向いたカウンター席が中心です。…

韓国Netflixの料理対決番組「白と黒のスプーン」シーズン2に出演したシェフの手作りバーガー店で、子供大公園駅3番出口から徒歩3~5分、建国大学の裏門側にあります。バーガーはクラシック、チーズ、マッシュルーム、ブルーチーズ、ホットペッパ…

ナ・ヨイム名人が厨房を率い、駅三洞の路地裏で家庭料理風の膳を出します。トンサムギョプのキムチチムは豚バラの塊がたっぷり入り、卵焼きが付いてくる日があります。キノコ鍋の汁と、ビビンバに付くオルガリ（若い白菜）のテンジャンクッは、お代わりを頼…

店内の精肉コーナーで注文が入ってから生肉を切り、和え物のおかずも作り置きせずその都度和えて出します。サムギョプサルは脂と赤身のバランスがよく臭みがなく、もちっとした歯ごたえなら皮付きのオギョプサルのほうが上です。ほどよく酸っぱいキムチを一…

シグネチャーミルクティーは果物のような香りがあり、飲んだ後に口の中がすっきりします。ケーキを添えるのに向き、コーヒーは雑味の少ない味わいです。木目の家具と温かな照明、静かな音楽の中で、一人で本を読む時間を過ごせます。席数が少ないため週末は…