ッサンムンドンパンダッス 쌍문동판다쓰

水の代わりに温かいプーアル茶が出て、油の多い料理の合間を整えます。魚香ナス（オヒャンカジ）はナスより大ぶりのエビが目立つほど具が多く、ソースがご飯によく絡んで、おかずにも酒のつまみにもなります。チャンポンは鍋の焦げ香がありながらスープは重くなく、麺をご飯に替えたチャンポンパプにもできます。干し豆腐皮の冷菜に生麺を追加すると、ピリ辛で酸味のあるタレがもちもちの麺にも絡み、持ち帰っても食感が落ちにくいです。オレンジマヨエビは、チャンポンの唐辛子スープとは逆の甘酸っぱいクリームソースです。