ハンアリ スジェビ 항아리 수제비

乾物でとった澄んだだしを朝鮮醤油で調え、ジャガイモや野菜でとろみをつけるスジェビ（すいとん）とは汁の質が違います。新道峰市場近くの路地にある、テーブル四、五卓ほどの小さな店です。生地は手で薄くちぎり、辛い薬味は別に添えられていて、まずはそのままのだしを味わってから混ぜます。