ソウルのレストラン - 厳選1768件 | 66ページ

特大のテグタン（タラのスープ）には大きなタラの切り身が二つ入り、甘みのあるすっきりしたスープが二日酔いの日に向きます。身は箸を入れるとほろりとほどけ、ご飯を入れて食べやすく、付け合わせのニンニクの芽の和え物がスープによく合います。鍋物でな…

全席が厨房に向いたカウンターで、シェフが寿司を握る手元を見ながらおまかせを味わいます。昼と夜で別のコースがあります。完全予約制で、キャッチテーブルのアプリかウェブサイトから申し込み、予約時に払う予約金は来店後に戻ります。汝矣島の金湖リチェ…

梨泰院路のビル3階にあり、屋内のバーと屋上席がつながっていて、屋上からは手すり越しに梨泰院の屋根並みと通りが見えます。店内は深い緑の壁と落とした照明でパブのような雰囲気です。料理はフライドポテト付きのアメリカンバーガーと、切り分けて出すト…

熟成させた豚肉を炭火で焼き、鉄板で炒めたキムチにはバターを思わせる香りがあります。トェジハンサンは豚肉のセット、オギョプサルは皮付き五層の豚バラを単品で焼くメニューで、肉には味噌チゲが付きます。締めにはキムチマリククス（キムチ汁の冷たい麺…

タンドールで焼いたガーリックナンとロティが、スパイスを効かせたパキスタン式カレーに添えられます。カレーはチキン、ラム、野菜と具材で分かれます。ケバブは現地の味より韓国人の好みに寄せた味付けです。梨泰院の路地にある小さな店で、ワイン一本ほど…

安国駅と北村韓屋村のあいだ、桂洞の路地で大ぶりの具をのせた釜飯を炊いています。ナス、牛バラ、肝と出汁で蒸したアワビ、サーモンやサバなど、主役の具でメニューが分かれます。ご飯と具を茶碗に移したあと、別に出る麦茶を釜に注いでおこげを仕上げます…

ケドンギルの路地にある韓屋を母屋や離れに分けて使い、客がテーブルで茶葉を何煎も自分で淹れて飲みます。各席に電気ポットと使った湯を捨てる建水が置かれています。伝統茶のほか、お茶を使ったティーモクテルもあり、お茶請けはソルギ（蒸し餅）のカステ…

昔の町のスーパーを思わせる外観の奥には、韓国のクラフトビールや珍しい輸入ビールの瓶と缶が冷蔵庫いっぱいに並びます。名物はベルギーのイチゴビール、フルーリで作るイチゴビールスラッシュです。つまみはスナック菓子、チーズ、プレッツェル程度なので…

景福宮と西村のあいだの路地で、ブランチを出しています。キャロットラペのサンドイッチにはフムスが合わせてあり、チキンアボカドサンドはボリュームのある一品です。寒い日にはトマトスープとグリルチーズサンドの組み合わせで体が温まります。看板の飲み…

太いカレトック（棒状の餅）に甘辛いコチュジャンのたれが芯まで染みて、もちもちと歯ごたえが残ります。辛さは控えめで、昔の町の粉食店のようななじみのある味です。天ぷらやスンデ（韓国の腸詰め）を足せば一食になり、仕事帰りの軽食にも寄りやすい店で…

カンジャンケジャン定食とポリクルビ定食の二つを軸に、道峰区放鶴洞（パンハクドン）で韓定食を出しています。どちらもおかずが何皿も並び、注文で決めるのは主菜をカニの醤油漬けにするか、干しイシモチにするかくらいです。みんなで分ける料理には、ホン…

皮が厚いクンマンドゥ（焼き餃子）は、鉄板に触れた面が茶色くカリッと焼け、折り目はもちっとした歯ごたえです。具はぎっしりではないものの水分があり、厚い皮とよく釣り合います。盛り付けは素朴で、ときには数個がくっついたまま出てきます。カンチャジ…

オープンキッチンでインド人シェフが調理し、インドの人も食べに来ます。バターチキン・マクニはカスタードチーズのまろやかさがあって鶏肉がたっぷり入り、厚くもちもちのガーリックナンをちぎって浸すのに合います。カレーの量が多く、三人でカレー二つと…

トッポッキのタレとヤンニョムチキンのソースを混ぜたような赤いソースが、厚切りの豚肉にどろりとかかる四川タンスユクは、普通の酢豚とは別物に仕上がっています。香辣ドゥチエビはぷりぷりのエビに唐辛子油とスパイスの香りがしみ、酒の肴として頼まれる…

前菜のサラダとかぼちゃ粥に始まり、オレンジ一切れで終わる一人分の定食が、木のトレーに個別に並びます。延禧洞（ヨニドン）の路地奥にある小さく落ち着いた店で、専用駐車場はなく歩いて来るのが現実的です。熟成サーモン丼は厚切りのサーモンの中央に半…

赤い唐辛子だれをまとったスケトウダラが熱した鉄板にのり、食卓の上でそのまま煮立ちます。鍋で煮るタラの煮込みと違い、鉄板に触れた部分のたれが煮詰まって、ほろりとほぐれる身にしみていきます。豆腐、モヤシ、セリが魚のすき間を埋めます。延禧洞の住…

チュオタン（ドジョウのスープ）には一人用の釜飯が付き、ご飯を茶碗に移して釜の底のおこげにメシマコブを煎じた湯を注いでおくと、食後にスンニュン（おこげ湯）になります。基本の一杯はすりつぶしたドジョウと干し大根葉を煮込み、トンチュオタンはドジ…

甘い光洙コーヒーは手間がかかり、出てくるまで15分を超えることもあります。時間に余裕がなければ、オズの魔法使いブレンドやコロンビア、イルガチェフェのハンドドリップを頼みます。徳寿宮の石垣道沿いにある2階建てで、2階で静かに過ごせるのは平日…

北倉洞の裏路地側に入口があり、45年以上、煮干しと昆布の澄んだスープに手切りの麺を入れて出してきました。ソッコカルグクスには塩辛くない水餃子が一緒に入ります。刻みネギと青陽唐辛子が別に出て、ネギをたっぷり入れるとスープがすっきりします。ご…

マンドゥチョンゴル（餃子鍋）の牛すね肉と手作り餃子は火が通った状態で届き、鍋が煮立ったらまずすね肉を取り出して長ねぎ入りの醤油につけます。餃子は皮が薄くもっちりして、キムチ餃子も酸っぱい匂いがありません。スープはにんにくなどを漉してあって…

鶏ガラを長く煮出したスープを黒、白、赤の三種に分け、量もひよことにわとりの二つのサイズから決めます。白の鶏ラーメンは濃い鶏スープが唇にまとわりつき、赤は韓国の辛い鶏スープ、タッケジャンのようなピリ辛で二日酔いの日にも合います。鶏皮で包んだ…

そばの麺は、牛眠洞（ウミョンドン）の住宅街にあるこの店の厨房で作っています。パンソバは冷やした麺を別添えのつゆにつけて食べるざるそばの形で、一口分ずつつければつゆが薄まりにくく、そばの香りも残ります。冷そばは甘めの冷たいつゆに麺が浸かって…

サムギョプサルは厨房で焼き上げて皿で出るので、席に着いてすぐ包んで食べ始められます。コチュジャンサムギョプサルは赤い味噌だれの辛さと焦げた香りが前に出て、サンチュとエゴマの葉は最初からたっぷり出ます。肉を5～6切れ残すと、ネギの千切りと一…

店内の半分ほどを焙煎室が占め、客席は小さく、テイクアウト中心の営業です。古い建物の外観を生かした造りで、ソウルの森の大通りから少し北に外れた路地にあります。スペシャルティコーヒーは産地や焙煎度の違う豆から選べ、酸味のある豆が中心です。豆に…