ソウルのレストラン - 厳選1768件 | 67ページ

店内で熟成させた豚肉を炭火にのせ、焼き加減はテーブルでスタッフが見てくれます。熟成サムギョプサルを軸にモクサル、カブリサル、ハンジョンサルを加えて部位ごとの脂と食感を比べ、塩、明太子、タチウオの塩辛、わさびを一切れずつ替えて合わせます。食…

馬川（マチョン）市場の路地の小さな店では、毎日こねて寝かせた生地を包丁で切り、あっさりしただしで煮込みます。手打ちカルグクスは最初はだしの味のまま食べ、途中で卓上の辛いたれを溶かして味を変えます。夏は黒豆ソリテで作る香ばしい豆乳麺コングク…

昼はイベントメニューとしてプチェサル（ミスジ）ステーキを出し、トマトリゾットと合わせて食べます。通常メニューのステーキはチェックッ（サーロイン）です。ボリセウリゾット（麦とエビのリゾット）は香ばしく、噛みごたえが残ります。ルッコラピザは葉…

メニューから選ぶことはなく、月曜から木曜と土曜は焼き魚、金曜はチェユクポックム（豚肉の甘辛炒め）がペクパン（定食）の中心になります。ご飯と汁物に六から八品のおかずがつき、焼き魚やおかず、ご飯は声をかければ追加してくれます。栗谷路29ギルの…

サクサクのトーストにカヤジャムを塗り、半熟卵2個に醤油を加えてつけて食べるシンガポール式の朝食を、カヤトーストセットで味わえます。テタリク（シンガポール式ミルクティー）は濃いめなので、アイスは氷を溶かしながらゆっくり飲み、コピCはミルク感…

JWマリオット・ソウル7階で、韓牛のタルタルから始まりステーキへと続くコースを出しています。個室はありませんが席の間隔が広く、商談や家族の集まりでも会話がしやすい空間です。ランチ4コースは韓牛タルタル、オニオンスープ、米国産プライムのリブ…

店内を埋める赤レンガの丘が床と座席を兼ね、傾斜したレンガに腰かけてコーヒーを飲みます。古い家の垂木が見える天井と大きなガラス窓から、光がよく入ります。ブレンドは果実の香りと酸味の317、香ばしく重めの421の二種類で、クリームブラックとク…

席はなく、北村韓屋村の入口で買ったパンはそのまま景福宮や三清洞の散策に持ち出します。クロワッサンの達人キム・ジホ氏が営む店で、クロワッサンだけで十種類ほど並びます。プレーンのクロワッサンは外側が細かく砕け、中はバターがしみてしっとりしてい…

旧63ビルのハンファ生命ビル58階から、ソウルの街を見下ろしながら熟成寿司と刺身のコースを味わいます。熟成させた魚はうま味が増してシャリと釣り合い、コースの内容は季節ごとに替わります。店内は落ち着いて静かで、会話に集中できます。個室は追加…

エンパナーダの生地はサクッとしていても硬くなく、チーズ、肉、チーズとトマトなどを包み、ビールのつまみにも食事にもなります。弘大入口駅近くのビル3階では、コロンビア出身の女性オーナー夫婦が南米の家庭料理を出し、初めての客にも料理と食べ方を一…

鶏スープを思わせるほど澄んで臭みのないスープから、柔らかい肉が食べても食べても出てきます。真鍮の器（ユギ）で出され、本が置かれた落ち着いた店内で、土曜も営業しています。グレイスクッパのご飯はもっちり炊かれ、スープに浸してもふやけません。毎…

建大入口駅と子供大公園駅の間の路地に約8席しかなく、キャッチテーブルで順番待ちを登録してから入ります。ペクミョン（白麺）はあっさりした澄んだスープ、ホンミョン（紅麺）は痺れと鋭い辛さにほのかな酸味が重なるスープです。麺はそうめんのように細…

済州式のコギグクスとクッパを、ソウル文来洞の仙遊路の路地にある店で出しています。豚肉を載せた汁麺の文来コギグクスのほか、たれで混ぜるコギビビングクス、煮干しだしの麺があり、ご飯ならクッパです。ゆで豚を皿で出すドンベコギと大きなワンマンドゥ…

城北路の小さなカレー店は2018年の開業以来、北インド、南インド、タイ、スリランカ、日本のカレーを行き来しながら、スパイスの配合を変え続けています。定番のほうれん草カレーは、しっかり炒めた玉ねぎ、ほうれん草、トマト、カシューナッツペースト…

マドレーヌの種類が多く、定番に加えて季節ごとの限定味が入れ替わります。プレーンはバターの香りとほどける柔らかさが中心ですが、砂糖をまとわせたブリュレや、バラとライチが香るローズ＆ライチのほうが個性ははっきりしています。ピスタチオフレジエは…

看板が出ていないので、大興路（テフンノ）9ギルの路地で扉を探して入ることになります。ここのクンムルトッポッキはコチュジャンのタレを絡めるのではなく、トッポッキ餅、おでん、卵が薄味の澄んだスープに浸かっていて、キムチすいとんや澄んだ雑煮に近…

梨泰院駅4番出口から近いものの路地の奥にあるので、地図を見ながら向かうことになります。店で焙煎したシングルオリジンの豆から一つを選んでフィルターコーヒーにすると、豆ごとの酸味と香りがはっきり出ます。ミルク系はフラットホワイトとシグネチャー…

文来駅近くのこのバーでは、大型の冷蔵庫から瓶や缶のビールを自分で取り出し、タップの生ビールも注文できます。グーズやカンティヨンのようなランビックなどサワー系が厚く、黒ビールやエールもそろい、ラインナップは頻繁に入れ替わります。同じビールで…

瓦屋根の韓屋を改装し、ガラス天井の中庭に置いた円形のバーが昼は自然光、夜は照明を受けます。常駐のソムリエが、一般的なワインとナチュラルワインの中から、酸味やタンニン、料理の脂を手がかりに一本を絞り込みます。ドイツの豚すね肉ローストであるシ…

景福宮と慶熙宮の間の路地にある建物の3階と4階を使い、4階の屋外テラスには大きなツリー飾りがあります。看板のピーナッツバターシュペナーはグラスの縁に蜂蜜とナッツを塗って出し、パンはクリームを詰めたチャンバンマリトッツォか、店内の小型オーブ…

文来洞の鉄工所が並ぶ路地に、緑の外観と木の内装のロースタリーが目立ちます。2023 KCRCロースティング大会の受賞者が店内で焙煎し、スタッフが産地や香りを詳しく説明してくれます。質問を重ねると、別のコーヒーを試飲用に少し出してくれること…

異なる醸造所のマッコリを五杯並べたサンプラーで飲み比べてから、ボトルを決められます。地域別に分けたリストには、炭酸の強いポクスンドガやヘチャン、公州の栗、洪川の松の実、牛島のピーナッツを使った銘柄が並びます。カルビ焼きには、醤油味と唐辛子…

ラムのカヌレは外がカリッと中がもっちりして、ラムの香りがほのかに残ります。バニラのフィナンシェはしっとり柔らかくバターが香り、ガレットはバターの風味とサクサクした歯触りが楽しめます。プチガトーは季節で替わり、イチジクのタルト、りんごのデザ…

南営駅のそばにある小さな店は、注文が入るとすぐナポリ風ピザを窯に入れます。生地はもちもちで、マリナーラピザはニンニクの香りが先に立ちます。看板のドマンダピザのほか、プロシュート・エ・ルッコラはチーズがたっぷりでも重くならず、ルッコラの風味…