ミョンドンホンドゥッケソンカルグクス 명동홍두깨손칼국수

馬川（マチョン）市場の路地の小さな店では、毎日こねて寝かせた生地を包丁で切り、あっさりしただしで煮込みます。手打ちカルグクスは最初はだしの味のまま食べ、途中で卓上の辛いたれを溶かして味を変えます。夏は黒豆ソリテで作る香ばしい豆乳麺コングクスが季節メニューに加わります。昼は店の外まで行列ができ、予約は受けておらず、市場の中なので専用駐車場もありません。