ソンブクトンジプ 성북동집

手打ちのソンカルグクスは、でんぷんを混ぜず小麦粉だけで練った麺で、すっきりした食感のまま肉だしのうま味を吸い込みます。麺と餃子で迷ったら、両方を一杯に入れたカルマンドゥクッで済みます。量が多く、カルグクス一杯を二つの器に分けてほしいと頼むと応じてくれます。