ヒョットゥ 효뜨

牛肉フォーにはバラ、スネ、肩ロースの三部位がのって部位ごとに噛み応えが違い、牛骨とバラ肉を長く煮出したスープは韓国のソルロンタンを思わせる重みがあります。ヒョトゥ炒飯はムール貝、イカ、ヒイカ、エビを強火で炒めたピリ辛で、上の半熟卵を崩すと辛さが和らぎます。