パルレ トゥ シン 팔레 드 신

北京ダックは事前予約が必要で、テーブルの前で皮と身に切り分け、薄餅にソースと一緒に包んで食べます。切り分けた後の残りの肉は揚げ物などにしてもう一品出てきますが、スナック菓子のように崩れる食感なので、ダックの身そのままを期待すると戸惑います。ダックばかりだと途中で飽きてくるので、追加の料理は点心やとうもろこしのクリスピー腸粉など、ダック以外から選びます。基本のおかずは出ないため、きゅうりの和え物をひとつ頼んでおくと口直しになります。記念日のケーキを持ち込むと冷蔵庫で預かり、食事の最後にテーブルを飾って運んでくれます。