ソウルのレストラン - 厳選1768件 | 6ページ

乙支路入口駅に近い明洞の店は2階まで大きな窓が続き、奥へ進むとテーブルの間隔が広くゆったりしています。クルム（雲）チーズチムタクは醤油ダレが染みた鶏肉をたっぷりのチーズで覆い、春雨と一緒に長く伸びます。餅やジャガイモも入ります。コチュジャ…

自家製の生麺は一般的なパスタよりもちもちとして密度があり、まず麺の食感の違いが分かります。バーティゴゲ駅1番出口から徒歩2分で、ブレイクタイムなしで営業しています。ボンゴレはあさりのだしにミニトマトを合わせてくどさを抑え、ナスのラザニアは…

パティを厚くしすぎず、ひと口でかぶりつきやすい手作りバーガーを、石村湖そばのソンリダンキルで焼いています。アボカドバーガーは塩気が控えめでやわらかく最後まで飽きず、トリュフバーガーは香りが強めです。店内は広くて駐車場があり、湖の散歩と組み…

スンデグク（スンデ入りスープ）の上には辛味ペーストがのって出てきて、一度に溶かすと塩気とコチュジャンの味が汁を覆います。半分ほど取り分けて少しずつ混ぜるほうが加減しやすくなります。細かく挽いたエゴマ粉は濃い骨だしに香ばしさととろみを加え、…

メンボシャと東坡肉は仕込みが必要なため、席を予約する段階で一緒に注文しておきます。メンボシャはエビのすり身を食パンで挟んで揚げたもので、表面はさくっと割れ、中はしっとりしています。東坡肉は脂身の厚い豚バラを柔らかく煮込み、塩気のある濃いた…

昼の特選、ソグァン・ミョンサンはサラダ、お粥、プルコギ、餃子一個、茹で肉一切れに冷麺、デザートのグレープフルーツと飲み物まで一つの膳にまとめて出します。一日の販売数が決まっているため、教大駅近くの店先には開店前から列ができ、駐車はバレーに…

生の鶏を卓上で一から焼くのではなく、厨房でほぼ炒めてから鉄板に移して出すので、待つ間に店員が鉄板でチヂミの生地を焼いてくれます。チーズフォンデュ野菜タッカルビは、モッツァレラとチェダーの二種類を鉄板の一角で溶かして鶏や餅をくぐらせ、締めは…

予約するとおかずが並んだテーブルにすぐ座れ、予約なしの夜は待ち時間が長くなります。炭の香りがほのかに移った豚肉は部位ごとに焼き分けてもらえ、ハンドンセットで複数の部位を頼むか、厚切りのサムギョプサルを単品で注文します。英語を話すスタッフも…

コンドゥレ（山菜の一種）を炊き込んだコンドゥレナムルご飯に、味付け醤油かカンデンジャン（濃い味噌だれ）をかけて混ぜて食べます。分け合う料理には、炭火の網焼きプルコギ、豆腐の甘辛煮、緑豆チヂミがあります。店は清渓山の入口そば、青龍村の建物の…

スープは澄んだ色と白濁の中間で、薄切りの牛バラ（ヤンジ）と少しのそうめんが入ります。基本の塩気だけなので、卓上の塩とねぎ、こしょうで調え、白菜キムチ、ネギキムチ、ソッパクチの三種を合わせます。特にネギキムチがスープによく合います。内臓のス…

民家を改装した店内へは、建物前の駐車場側と路地の木の階段の門、二つの入口があります。コムタン（牛骨スープ）は席に着くとすぐ運ばれ、スープにすでに塩味が付いているので塩を足さずに食べられます。刻んだ長ネギがたっぷり乗り、胡椒がほのかに香りま…

注文は1階、受け取りは2階という動線のため、初めての客は会計後に少し迷います。3階には室内席と屋外テラスがあり、瓦屋根の向こうに北岳山が見えます。ノラフロートはエスプレッソにアイスクリームをのせた一杯で、ドリップコーヒーはすっきりした酸味…

豚クッパのスープは器の底が見えるほど澄んでいて、塩気も控えめです。白く濁った脂の多い釜山式とは方向が違い、豚の匂いはほとんどしない代わりに、濃い豚の風味を求めると物足りなく感じます。味のはっきりしたカクテギ（大根キムチ）がやさしいスープの…

ヤンニョム豚カルビを頼むと、カルビと豚の首肉が一皿に混ざって出てきて、二つの部位の食感を交互に味わえます。韓国産豚肉だけを使うたれは甘すぎず穏やかな甘みが長く続き、少量添えられるトンチミグクス（大根の水キムチの汁で食べる冷たい麺）の酸味が…

パンアの香油、海藻のカムテ、キムチの漬け汁といった韓国食材が、イム・ジョンシクシェフのコースに西洋の技法で登場します。名物のキンパはコースに追加する高価な一品です。パンチャンと名付けたアミューズと、デザートに特に手がかけられ、食器の色まで…

龍山のアモーレパシフィック本社ビル1階、左手に入るオソルロクの旗艦店では、シグネチャーティーの香りを嗅いでから飲むお茶を決めます。予約制のアフタヌーンティーセットは、サザエとアボカドのカナッペ、済州の黒豆のカナッペ、黒豚ジャンボンとワラビ…

テーブルで注文を取る形ではないため、奥のキオスクで先に支払います。メニュー表もキオスクも写真がなく英語表記で、トッピングと生地の名前から決めることになります。ヘイジーIPAやペールエールがあり、席の間隔は狭めです。ロトルアチーズピザは端を…

狎鴎亭で長く営業するタコとイカの炒め物の店には、昔の邸宅を思わせる内装と独特の書体の看板が残っています。狎鴎亭ロデオ駅から200mで、昼は行列が延びます。オジンオポックム（イカ炒め）は大きく切った生イカとシャキシャキの野菜を炒めたもので、…

コチュジャンを入れず、ユッケに染みた味付けだけで味を決めるユッケビビンバは、箸で全体をよく混ぜてから食べ、テンジャンチゲが付きます。夜は韓牛ヒレの焼肉をスタッフが焼いてくれ、個室とワインの持ち込みがあるので接待や記念日の食事にも合います。…

吉洞公園の林に面していて、山側のテラスや2階の屋外席は街中とは思えない緑に囲まれます。店内も3階まで広がります。駐車場は広いものの、週末は空きを探しにくく、料理が出るまでにも時間がかかります。エッグベネディクトはポーチドエッグとオランデー…

鍋に鶏が丸ごと一羽入って出てくると、店員が食べやすく切り分け、10分ほど煮てから食べ始めます。醤油だれにタデギ（薬味唐辛子だれ）を混ぜ、キャベツと一緒に鶏肉をつけます。青唐辛子を頼んで入れると澄んだスープがぴりっとし、カルグクスを半分食べ…

花サムギョプと花モクサルには表面に細かな切れ目が入り、焼くうちに脂がその隙間から染み出します。サムギョプは脂の層と皮側の弾力、モクサルは詰まった赤身の繊維が持ち味で、焼きと切り分けはスタッフが最後まで担当します。焼肉のあとは、カラシナキム…

柚子塩ラーメンは、鶏と魚介のスープに柚子の香りを重ねて汁の重さを抑えています。厚切りで表面を焼いたイベリコ豚のチャーシュー、メンマ、ほろ苦いルッコラがのり、麺は全粒粉入りの細い自家製麺です。卓上の高興産柚子原液は入れすぎると汁の味が隠れる…

ヌルンジペクスク（おこげ入り鶏の水炊き）は一羽で四人分ほどあり、二人なら残った鶏とおこげを持ち帰ることになります。じっくり煮た鶏は骨が小さく身がほろりと外れ、鶏の脂がたっぷりで、熱いうちはスープのコクが際立ちます。鶏を食べ終えると、もちっ…