クァンファムングクパプ 광화문국밥

豚クッパのスープは器の底が見えるほど澄んでいて、塩気も控えめです。白く濁った脂の多い釜山式とは方向が違い、豚の匂いはほとんどしない代わりに、濃い豚の風味を求めると物足りなく感じます。味のはっきりしたカクテギ（大根キムチ）がやさしいスープの横で主役になり、ねぎキムチとイカの塩辛が塩気と食感を足します。冷たい一杯なら冷麺、お酒にはスンデ（腸詰め）やスユク（ゆで豚）を分け合います。スユクは冷めると味が落ちるので、温かいうちに食べたいところです。中央の長いテーブルは一人客とグループが一緒に使います。