アルペド 알페도

アルペドは、ソウル市龍山区梨泰院路174、梨泰院駅の近くにあるトルコ菓子店です。バクラヴァは薄いフィロ生地を何層も重ねて焼き、シロップとピスタチオを加えます。層が細かく割れる食感の後に、ナッツと甘さが続きます。カイマクは濃縮した乳のクリームを淡いパンに塗り、蜂蜜とピスタチオをのせます。クリームと蜂蜜を少量ずつ使うと、乳製品の味と蜂蜜の甘さを分けられます。クナーファは細いカダイフ生地へチーズを入れて焼き、シロップとピスタチオを加えます。注文後に二十分ほどかかる場合があり、温かいうちに焼いた細い生地と伸びるチーズを食べます。トルコ式砂コーヒーは、熱い砂でジェズベを温め、細かく挽いた豆を水と直接煮ます。粉を濾さないので底へ沈み、上の濃い液体を先に飲んで最後の沈殿を残せます。苦味の強いコーヒーは甘い菓子と対照になります。サーレップは蘭の根の粉、牛乳、シナモンを使う温かい飲み物です。ライスプディングは甘さを抑えた軽い器で、キノコのボレキやパンは塩味を加えます。店は小さく席が埋まりやすい一方、持ち帰りもできます。材料がなくなると販売が終わるため、早い時間ほど選べる種類が残ります。二人ならバクラヴァとカイマクかクナーファを分け、砂コーヒーとサーレップを一杯ずつ比べられます。甘い菓子と塩味のパンを一つずつ選ぶ方法もあります。