韓国のベーカリー - 厳選78件

上水駅と弘大の間の路地を入ると、ヨーロッパ風の庭園と噴水、テラスが現れ、その奥にベーグルを焼く広いカフェがあります。種類が多く名前にも遊び心があり、店頭で迷う時間も楽しめます。チョンヤンマヨベーグル（青唐辛子マヨ）はほんのり辛く、ジャンボ…

前日に予約して決められた受け取り時間に行けば、並ばずにすぐ受け取れます。束草中央市場の入口近くで焼くポルトガル式エッグタルトは、生地が薄い層になってさくっと崩れ、カスタードの甘さはほのかです。クルミ味とクリームチーズ味もあり、二種類を半分…

注文を受けてからソーセージに衣をつけ、その場で揚げる様子がカウンター越しに見えます。一本ずつ最初から作るため、5分ほど待ちます。衣は一般的なハットグより甘めで、揚げたては表面が固くカリッと割れます。オリジナルハットグは衣そのものの甘さを味…

もち米、ヨモギ、小豆、栗、薬飯の材料を、バゲットやカンパーニュ、チャバタに入れた大ぶりのパンが並びます。江陵で始まったマンドン製菓のソウル店で、看板のガーリックバゲットは濃いガーリックソースが中までしっとり染みています。パムパッスクはヨモ…

光明洞窟の入口近くにある大型のベーカリーカフェですが、中に入ると塩パンの前で時間がかかります。塩パンだけで15種類を超えます。基本の塩パンは薄い皮がぱりっと割れた後、バターを含んだ生地がもちっと伸び、明太子塩パンは塩気のある旨味がコーヒー…

プンニョン製菓の本店は2022年に八達路141へ移転しました。チョコパイと薄焼き菓子のチョンビョンが主力で、韓国産小麦のミニチョンビョンやイチゴのブッセ、パンも並びます。名前の似たPNB豊年製菓とは別の会社なので、訪ねるときは住所で区別す…

安国駅と北村韓屋村の近く、地下1階の店の中心に、パンを焼く大きな石窯が据えられています。アッシュビル・パレットは、この窯で焼いたチャバタと数種類の特製スプレッドを画家のパレットのように一枚に並べたもので、もちっとしたチャバタにスプレッドを…

店名どおりフィナンシェをレンガ形に焼き、大きさは普通のフィナンシェほどの小ぶりです。サンドクッキーは外がサクッとして、中に濃厚なフィリングがぎっしり詰まっています。アモンブリックのフィナンシェは外がカリッと、中はしっとりもちっとしてコーヒ…

テレビ番組『生活の達人』のクロワッサン編に出たパン職人が、バターを折り込んだ生地を中心に棚を並べます。プレーンのクロワッサンは外側が薄く硬く、中は層に沿って空洞が残ります。同じ生地にアーモンドやシュークリーム、木苺を合わせたものや、ハムチ…

イカ墨を練り込んだカマンイ塩パンは、普通の塩パンより外側がさらにカリッと焼き上がります。あんバターは注文を受けてから作り、土台のパンを塩パン、クロワッサン、チャバタから決められます。済州牧場牛乳チーズフォンデュパンには濃い牛乳チーズクリー…

カイマクは濃縮した乳のクリームをゴマ付きの素朴なパンに塗り、蜂蜜とピスタチオをのせて食べます。熱い砂で温めて淹れる砂コーヒーは粉が底に沈むので、上澄みだけを飲みます。梨泰院路の店のショーケースには、バクラヴァやクナーファ、キノコのボレクと…

CJ第一製糖センターの1階にあり、木や石、れんがを使った内装はヨーロッパのオープンカフェを思わせます。昼どきは本社の社員で店内の席が埋まりやすくなります。一般店舗より品数が多く、食事パンとサラダ、デザート、ケーキの棚が分かれています。マカ…

カフェだと思って訪ねると戸惑います。月汀里のこの店は飲み物を扱わず、モングレ・サンドクッキーとグッズだけを売っています。クッキーは外がサクサク、中がしっとりしたクリームサンドで、ピーナッツ、チョコレート、抹茶の3種類があり、ピーナッツがい…

2017年に望遠洞で開店し、小さな店内は売り場より製パンの作業場が広く取られています。店名はフランス語のパン屋と友人を組み合わせたものです。中心はバゲットとクロワッサンで、フランス産小麦粉のバゲットは断面に大きな気泡があり、皮はカリッと、…

季節ごとに衣装が変わるテディベアの前に、プレーン、パンオショコラ、プリン、抹茶、ピスタチオ、クリーム入りとクロワッサンが中身別に並びます。プレーンは薄い層が軽く砕けてバターの香りが濃く、中身入りと分けると違いがよく分かります。エッグタルト…

南海の特産である柚子やニンニク、ほうれん草が、この店のパンに入ります。柚子パンは香りがはっきりしていて、ほうれん草ビスケットシューはビスケット生地の中にほうれん草のシュークリームを詰めています。ニンニクをたっぷり載せた食パンや柚子米まんじ…

2024年ルパン・バゲット選手権で入賞したパン職人が、元暁路81キルの1階にある小さなベーカリーカフェでバゲット、チャバタ、食パンを焼いています。店名の無二は、二つとないという意味です。明太子バゲットは切り口に明太子ペーストを塗ってパリッ…

ドバイベーグルは両面をチョコレートにどっぷり浸し、中にピスタチオスプレッドとカダイフを詰めていて、チョコが濃く、カダイフのサクサク感がはっきりします。サーモンベーグルサンドなどのサンドイッチは昼食になる量です。平日の昼は席が足りず、午後に…

本物のりんごのように丸く赤いりんごパンは形が崩れにくく、ひとつずつ手土産にできます。あんバターバゲットは固めに焼いたバゲットにあんことバターを挟み、チョコチップが食感のアクセントになります。さつまいもパンはパンというより餅に近いもちもち感…

小さな店内にバゲットがぎっしり並び、看板商品の多くはバゲットを割って具を詰めて作られます。長ネギクリームのバゲット（テパクリーム・バゲット）は粘りのあるネギクリームがパリッとした皮と合わさり、ハチミツゴルゴンゾーラ・バゲットはチーズの塩気…

サントノレは一切れの中に、キャラメルをまとったシュー、トンカ豆のクリーム、ピーカンプラリネのクリーム、フイユタージュ、ビスキュイが重なっていて、フォークを入れるたびに当たるものが変わります。抹茶ミルフィーユは焼いたパイ生地の間に済州産の抹…

改装で1階のパン売り場が広くなり、揚げソボロパンやニラパンといった定番からサンドイッチまで見て回りやすくなりました。ケーキと通常のパンは階が分かれていますが、エスカレーターですぐ行き来でき、買ったパンは地下1階のカフェでコーヒーと一緒に食…

苺ケーキは箱を受け取った瞬間からずしりと重いです。濃いチョコスポンジの間を生の苺が隙間なく埋めているので、果物とクリーム、生地を一緒にすくうことになります。秋は牛乳の生クリームに栗を丸ごと入れたアルバムロールが限定で出て、12月には緑茶シ…

益善洞の韓屋路地に面した店は、フランス産AOPバターを使った塩パンを焼いています。風が吹くと待ち列までバターの香りが流れてきます。表面は焦げ色が濃くぱりっとして、中はしっとりもちもち、底には溶けたバターがしみています。バターが濃いので、一…