韓国のベーカリー - 厳選78件 | 2ページ

広い作業台で薄く伸ばした生地に小豆餡をぎっしり包む皇南パンを休みなく作り、8分ごとに一枚ずつ焼いて、そのまま箱に詰めてくれます。並んでいる間はパン作りの様子を眺めることになり、購入は一人20個までです。餡は甘さ控えめで素朴な味、皮は餡に張…

オリーブチーズパンは外がカリッと、中は水分を感じるほどしっとりしながらもちもちで、断面も独特です。レモンマドレーヌはお腹がぷっくり膨らみ、中にレモンジャムが薄く塗られています。クロワッサンと食パンは遅い時間には売り切れるため、種類がそろう…

ガラス越しに、ロシア語を話すスタッフが休みなくケーキを作る様子が見えます。店内には材料ごとに原産地が書かれていて、ほとんどがヨーロッパ産です。メドヴィク蜂蜜ケーキは砂糖ではなく蜂蜜の甘さで、何層も重ねた生地はふんわりではなくむっちりしてい…

いちごケーキは小さな一切れにもいちごが4個以上入り、生クリームは口の中で軽く溶けます。二人で二切れを分けていたのに、いちごケーキだけは一人一切れずつ追加した客もいます。塩パンはプレーン、バジル、もち米、モカ、明太子の5種類で、あんパンと一…

塩パンは塩気を前に出さず、生地の内側に薄く塗られたバターがうま味の中心になっています。パストラミガーリックブールはカリッとしてもちもちしたバゲットサンドで、塩加減が控えめです。ジャンボンブールは味付けがあっさりで、パンも柔らかめです。サワ…

ここでは塩パンをシオパンと呼びます。表面がサクッと割れ、バターを含んだ中はしっとりして、塩をふった部分だけがきりっと効きます。明太シオパンはそこに明太子の塩気とうまみを重ねます。それでも一つ選ぶならアップルジャンボンブールです。全粒粉パン…

ケーキ、亀パン、石窯パン、米粉ケーキの売り場が村のようにそれぞれ別の建物に分かれ、建物ごとに並ぶパンが違います。最初の建物でトレーをいっぱいにしないのがこつです。ドルガママンジュ（石窯饅頭）の小豆は敷地内の小豆専用の作業場で煮ていて甘さが…

セングリムタンパッパンは柔らかいパンに牛乳の風味の生クリームと小豆あんを半分ずつ詰め、冷たく軽いクリームの後に、どっしりしたあんが続きます。クリームなしのトンダンパッパン、2枚のパンの間に具を厚く挟んだマンモスパンとその小型版、栗がたっぷ…

マノンバゲット（ニンニクバゲット）は、バターとニンニクをたっぷり染み込ませ、甘じょっぱい濃厚なソースを塗っています。焼きたてはニンニクの香りが強く中は柔らかく、冷めるとソースがパンに密着してバゲットに弾力が出ます。冷めたものは店で温めても…

コブギパン（亀パン）はコーヒーバンに似ていますが油っぽさが控えめで、保温庫に入っているため買ってすぐ温かいまま食べられます。冷めたら電子レンジで20秒ほど温めると柔らかさが戻ります。明太子塩パンやパルメザンをたっぷりかけたピザもありますが…

聖水の店の塩パンは、ほかの塩パンより表面をかなり固くぱりっと焼き、かじると薄い皮が割れて中はもちもちです。延武場キルで1種類だけを4個セットの持ち帰りで売っています。フランス産AOPバターの割合が高く、食事パンよりお菓子のような濃さです。

弘大の臥牛山路の路地にある小さなパン屋では、日本人の職人がオープンキッチンで焼く様子をそのまま見られます。焼きそばパンはマヨネーズとソースを効かせた麺が入っていても重くなく、明太子バゲットは塩気と香ばしさがあります。メロンパン、ゆず餡パン…

動物性の生クリームとイチゴを重ねたイチゴ生クリームケーキは、果物の酸味と柔らかなクリームが一切れにそろいます。ホールケーキはサイズを決めて予約し、誕生日や集まりの人数に合わせて受け取ります。イチゴを花の形に飾ったストロベリーフラワー、イチ…

米粉で作る練乳米バゲットは外がおこげのようにかりっとして中はもっちり、練乳クリームがぎっしり詰まっています。クランベリーモチは餅のように柔らかいパンにクリームチーズを包み、赤いクランベリーを散らしていて、ナッツたっぷりのブラックエンジェル…

外側が細かく崩れる長くうねったアリゲーターペストリーと、バター生地にきな粉をまぶしたインジョルミ（きな粉餅）クロワッサンを選んで窓際に座ると、神井湖（シンジョンホ）と庭が見渡せます。

1階でパンを選び、2階のホールや屋上、テラス、ギャラリー風の部屋に上がって食べます。棚のあちこちに試食が置かれていて味見してから選べ、看板はオリーブチャバタと餅入りのチャルトクソボロです。ブランチメニューとしてパスタやサラダも出します。

クリスマスの時期には、天井から逆さに吊るした大きなツリーが店の真ん中を占めます。デザートはエクレアで知られた店で、モンブランエクレアは甘さほどほど、ママロンミルフィーユはかなり甘めです。キャロットケーキはしっとりして甘さ控えめです。入口の…

米カステラやスッソルギ（ヨモギの蒸し餅）のように米とヨモギを使ったパンの横に、焼きそばパンやバジルジャンボンブールなどの食事パンが並びます。米カステラはふんわりしていて、スッソルギはヨモギの香りに餅に近い食感です。パンごとに焼き上がりの時…

アーモンドの粒を表面に付けた栗食パンは、食パンとは思えないほど外がかりっとして、中に甘い栗がぎっしり入っています。公州栗パイは公州産の栗を使い、薄く崩れる層の中に重みのある栗あんを詰めています。弘大前で始まった店が城山洞に移り、アンティー…

カリッと焼いた皮の中に塩気のあるエビのソースが詰まり、エビバゲットははっきりしょっぱめに仕上がっています。甘い方はクリームバゲットで、ガーリックバゲットと合わせた三種のセットでも売っています。隣のカフェでコーヒーを買えば、2階の席で買った…

1968年に開いたパン屋が、いまは春川・退渓路の交差点に建つ5階建てのビルをまるごと売り場とパン工場に使っています。マンモスパンを最初に作った店だという話もあり、広い1階にはあんパン、パベーグル、野菜パン、サンドイッチなど、町のパン屋に期…

ロンドンベーグルミュージアムと同じ会社が営む安国洞のこの店では、底がカリッと、上がもっちりした塩パンにバターをたっぷり使います。レモンクリーム、チョコクリーム、ココナッツ、トリプルバター、プレッツェルなど味違いの塩パンが並び、空いたトレー…

ヨーロッパ風の外観ですが、中に入るとショーケースを囲む昔ながらの町のパン屋が広がっています。延禧洞（ヨニドン）で1978年から続き、あんパンやそぼろパンから、ハード系、チャバタ、サンドイッチまで種類が豊富です。塩パン（ソグムパン）は表面が…

トレーを持ってショーケースを回り自分でパンを取る方式で、外がさっくり中がしっとりしたスコーンにオレンジバニラケーキ、アップルクランブルと選ぶうちに、気づくと多めになっています。窓から北漢山が見えますが、1階の店内はいつも混み席の間隔も狭い…