京畿道（キョンギド）のレストラン - 厳選707件 | 18ページ

ペクスクの鍋には、鶏のスープを吸ったヌルンジが最初から一緒に入っているので、肉を食べ終えたら追加注文しなくても粥のようにすくって食べられます。鶏か鴨かを選び、週末は予約を受けないので着いた順に待ちます。

豚カルビは遠赤外線の直火で焼き上げてから運ばれ、卓上のジャイグルは冷めないよう温めるだけです。客が焼かないので煙も油はねもなく、顔が熱くなることもありません。タレは甘ったるくなく、炭火の香りがほのかに残ります。細長い2列の商業ビルなので駐…

古材を多用した店内は、1980年代のトンドンジュ酒場を思わせます。豆腐と豆乳は店で豆を挽いて作り、席に着くとまず豆腐キムチと冷たい豆乳が並びます。この豆乳は持ち帰り用に買うこともできます。海鮮入りのオルクンヘムルスンドゥブはすっきりと辛く…

チャジャンもチャンポンも太くて弾力のある手打ち麺なので、ハサミを入れたくなりますが、一度切っただけで短くなり箸からすべり落ちます。切らずにすするのが正解です。麺が太いぶんチャンポンはスープが絡みにくく、チャジャンミョンはとろみのあるソース…

黄太ヘジャングクにはモヤシと一緒にエゴマ粉がたっぷり入り、澄んだヘジャングクに慣れていると最初のひと口から濃く香ばしく感じます。黄太焼き定食を頼むとこのスープに焼いた干しダラとケランチム（韓国風茶碗蒸し）が付くので、二人なら定食一つとヘジ…

注文すると料理はとても早く出てきますが、店内に待つ場所がなく、キャッチテーブルで順番待ちを登録して店の外の椅子で待ちます。温かいオンソバのつゆは鰹節系のうま味がほのかで、卓上の大根おろしを好きなだけ入れます。冷たいそばのつゆにはシャーベッ…

ピザは700度の窯に90秒だけ入れて焼くので、生地は薄いのにもちっとしていて、縁は一緒に出てくるバジルペーストにつけて食べます。ストラッチャテッラピザは熱い生地に冷たいチーズをのせ、一口ごとに温度の差を感じます。パスタではロゼトゥウムバを…

松炭で長く続く町のチキン店で、値段はいまも安く、ハーフ＆ハーフならフライドとヤンニョムを気軽に両方食べられます。常連が挙げるのはニンニク醤油チキンで、手羽先にも同じ醤油ダレを絡めて出します。フルーツ味の生ビールのうち、グレープフルーツが甘…

紙に夢を書いて渡すとポケットサイズのカードに印刷してくれ、原本はカフェで保管されます。再訪したときに、以前書いた夢を探して読み返せます。建物はレンズとシャッターの付いた大きなカメラの形で、店内には夫婦が集めたさまざまな時代のカメラと、自分…

コーヒーは出さず、メニューはカムジュ（甘い米の飲み物）、オミジャ茶、スジョングァに絞られ、どの飲み物にも店で茹でたじゃがいもが添えられます。カムジュは大きな器で運ばれて米粒ごとスプーンですくい、オミジャ茶は甘さより酸味が立ちます。支払いは…

サツマイモフライには蜂蜜を軽くかけていて、大学芋とフライの中間のような味です。基本のデクスターバーガーはやわらかなブリオッシュバンズに、厚いのに脂っこくない牛肉パティ、アメリカンチーズ、トマト、焼き玉ねぎ、グリーンリーフを挟んだカリフォル…

サバ、サワラ、タチウオから一つ選び、炊きたての釜飯とおかずと一緒に食べます。窯の温度は450度から500度に達し、魚は短時間で焼き上がります。焼き魚だけで物足りなければ、ピリ辛の古漬けキムチとサバの煮付けか、すっきりしたアルゴニタン（魚卵…

テナガダコ一つで、炒め物、釜飯、鍋、澄ましスープのすべてを作ります。丼は二種類で、ナクチポックムトッパプは辛く炒めたタコをご飯にのせ、ナクチカマソットッパプは熱い釜にご飯とタコを一緒に入れて運んできます。団体は電話で個室を押さえます。

料理のほとんどが2人前からなので、2人だと選べるものが限られます。そんなときはグリルステーキ、海鮮クリームパスタ、エビのサラダをまとめた1番セットで三品を味わいます。窯焼きピザは運ばれてすぐに食べてこそ、生地がもっちりしてチーズがよく伸び…

インドとネパール出身の料理人がともに厨房に立ち、カレーの隣にネパール風焼きそばやサモサが並んでいます。カレーはまろやかなバターチキン・マッカニから、スパイスの強いチキンティッカ・マサラまで選べます。二人でカップルセットを頼むとタンドール窯…

個室ごとにシェフが一人入り、目の前の鉄板で野菜、魚介、肉、焼き飯の順に焼いていきます。代金のかなりの部分は、その手さばきを眺める時間の分です。味は普通だったという人でもパフォーマンスは楽しかったと言うほどにぎやかな席で、鉄板の熱と煙も部屋…

ボンベイはムンバイ、ブラウはドイツ語で醸造所の意味で、店名どおり板橋・白峴洞カフェ通りのこのハラール対応インド料理店は、釜山のプラハ993醸造所のクラフトビールをカレーと一緒に出します。タンドリーチキンはスパイスに一日半漬けてからタンドー…

九里市土坪洞ポルマル路147番キルにあった居酒屋キノヤは閉店しました。検杯路のうどんキノヤ九里本店と名前は似ていますが、住所も業態も異なる別の店です。営業していた頃は、刺身の盛り合わせや酢の物といった冷たい肴から、牛タタキ、鶏の唐揚げ、メ…

広い店内に焙煎機を置き、自家焙煎の豆で何種類ものフィルターコーヒーを淹れています。バー席ではスタッフが豆を説明し、抽出を目の前で見せてくれます。アメリカーノも豆を4種類から選べ、ゲイシャブレンドのアメリカーノは苦みがなく果実の酸味とほのか…

東京・赤坂の寿司店で長く握ってきた職人がカウンター越しに一貫ずつ出しますが、堅苦しいおまかせの店とは違い、日本語と冗談を交えながら客とずっと話し続けます。気に入った一貫をもう一度握ってくれるアンコールもよくあります。予約制で、ランチは1時…

牡蠣でもアワビでも、石鍋の中は米より具のほうが多く見えるほど材料が詰まっています。ご飯をよそった後の鍋には白湯ではなく麦茶を注ぎ、おこげをふやかします。おかずは塩気が控えめで、セルフバーへ何度も取りに行くことになります。

カルグクスの麺はどんぐりで作っていて、小麦粉のにおいがなく、もちもちしています。それでも常連がほぼ毎回頼むのは、どんぐりのタンスユク（甘酢あんの揚げ物）です。鶏肉とキノコを半分ずつで注文し、甘いたれにマッコリを合わせます。カルグクスはクリ…

最初から味付けをして煮ることはしません。鍋が煮立つと店員が来てニンニク、粉唐辛子、コショウを入れてくれ、もっと辛くと頼めばその場で量を増やします。キャベツが入ってスープはほんのり甘くまろやかで、ハムやソーセージ、春雨もたっぷり、ラーメンや…

アメリカ産の牛肉にほぼ下味だけをつけて炭火で焼くので、牛プルコギはたれより先に炭の香りが来ます。同じ火で焼く豚プルコギのほうを推す常連もいます。量については意見が分かれ、一斤（600g）で二人にちょうどいいという人もいれば、大人の男性二人…