韓国の韓国焼肉 - 厳選372件 | 6ページ

換気がよく効いていて、炭火をおこしても店内に煙がほとんどこもりません。韓豚の豚カルビとヤンニョムカルビはスタッフが焼いてくれ、ユクジョン（牛肉の薄焼き）と松茸焼きが人数分出て、玉ねぎの漬物や柚子サラダと一緒に食べます。店内の精肉コーナーで…

肉は骨付き豚カルビの一種類だけです。甘さが前に出ないたれで、炭火で焼くほど塩気と炭の香りが立ちます。広い赤身は柔らかく、骨のまわりはしっかり焼くと歯ごたえが出ます。初めてなら店員が最初の一枚を焼いて見せ、その後は自分で焼きます。待ち時間は…

梨泰院駅3番出口のすぐ近くにあり、熟成韓牛とラムチョップをスタッフが卓上で焼いてくれます。一人につき肉一人前の注文が必要で、韓牛はヒレとロースが中心です。ワインの品ぞろえが多く、モエ・エ・シャンドンをクープグラスで注ぎます。サイドには韓牛…

1982年から淑大入口駅の近くの同じ場所で、二代にわたり豚肉を炭火で焼いています。厚切りのカブリサル（ロース脇の肉）、ハンジョンサル（豚トロ）、サムギョプサル、肩ロースを店員が強い炭火で焼き、火が弱まると炉ごと替えてくれます。カブリサルは…

城内洞の千戸旧道の路地で、下焼きしたチョッカルビ（豚の小さなスペアリブ）を卓上の炭火でもう一度焼いて食べます。味は甘辛い醤油だれのヤンニョムと、辛いメウン・チョッカルビの二通りです。合わせる主食はおにぎり、名前からして辛い催涙弾おにぎり、…

皮付きのまま厚く切った熟成豚肉が出て、一切れでもちっとした皮と柔らかな赤身を同時に噛みしめます。スタッフが卓上で焼いて切り分け、明太子やタチウオの塩辛を付けて一切れずつ口へ運んでくれるので、苦手なら焼き始める前に伝えておきます。一人では入…

持ち込み料がかからないため、ワインや持参した酒を開ける卓が多く、ワイングラスや栓抜きも用意されています。韓国産の雌豚のモクサル（豚の首肉）は冷めてもぱさつかず、メルジョッ（カタクチイワシの塩辛だれ）につけ、長ネギとシシトウも並べて焼きます…

橋来里の村道の突き当たりにある古い建物で、入っていいのか迷いますが、中では店員が卓上の炭火で黒豚を焼いてくれます。おかずのニンニクの芽の漬物は塩辛すぎず、脂ののった五枚肉の合間によく合い、メルジョッにつけた肉をエゴマの葉の漬物で包む食べ方…

丸い焼き網の真ん中にテンジャンチゲの土鍋が置かれ、その周りで肉を焼きます。ソゴギハンパン（牛肉盛り合わせ）は牛バラ薄切り、ロース、カルビ肉、ボンサル、ミスジの五部位を木のまな板にのせて出し、テジハンマリ（豚一頭）にはサムギョプサル、肩ロー…

黒白セットなら黒豚と白豚の肩ロースとサムギョプサルを一枚の網に並べ、食べ比べられます。練炭焼きですが扉を大きく開け放っているためガスの匂いはほとんどありません。メルジョッ（カタクチイワシの塩辛）は普通のものと、店で独自に作ったものの二種類…

1階から3階まで席が続いて大人数でもまとまって座れ、肉はすべてスタッフがテーブルで焼きます。持ち込み料は無料で、金曜の夜と年末は予約が欠かせません。下味の付いたカルメギサル（豚のハラミ）はそのままでも味が決まり、熟成キムチとよく合います。…

韓屋の趣がある店内から手入れの行き届いた庭が見え、そこで韓牛を焼きます。カルビサル盛り合わせは、カルビサル、トシサル、チェビチュリ、コッカルビサルと進んで最後にアンチャンサルで終わり、部位ごとの肉質と脂の違いを順に比べられます。食事メニュ…

10日から12日湿式熟成した豚肉を厨房で下焼きし、卓上の備長炭でスタッフが最後まで焼き上げます。ウォーターエイジングのサムギョプサル（豚バラ）は脂と赤身が層になり、豚トロは切り分けない塊で焼いて弾力を残します。豚バラと肩ロースはブラザーセ…

厚切りのモクサル（豚首肉）は、スタッフが強い炭火で最後まで焼き上げ、少し早めに上げると牛ステーキのような歯応えになります。店の広さに比べて焼き手の店員が多く、エプロンは使い捨ての不織布です。1人前は200gで、皮付きの厚いサムギョプサルも…

九山洞（クサンドン）の住宅街の民家を改装しており、靴を脱いで上がります。看板のヤンニョム牛カルビは米国産牛を骨なしで1人前230gにし、甘さを抑えたたれで肉の味が前に出ます。焼いてくれる店ではないため、火力の強い炭火の前で自分で返し、乾く…

ひとりでも一人前から受けてくれ、その一人前も店員が練炭の火で最後まで焼いてくれます。基本で付くキムチチゲにはよく漬かったキムチと豆腐、豚肉がたっぷり入り、肉が焼ける前にご飯のほうが先に減っていきます。咸徳（ハムドク）の海辺から少し内側に入…

ハンマリセットを頼むと、厚切りの生の牛肉と豚肉が一つの卓に並び、炭火で直接焼くことになります。肉を食べ終えたらテンジャンチゲ（韓国味噌の鍋）とご飯で締めます。国会議事堂駅に近い広いホールと団体席は10人以上の会食にも対応し、平日の夜は会社…

厚切りの特アンシム（韓牛ヒレ）ステーキは表面をカリッと焼き、中はミディアムレアに留め、ウニと甘エビをのせて食べます。牛の脂のうまみに磯の香りが重なる組み合わせです。キャビアカツサンドは、カリッとしたトーストに柔らかなヒレカツを挟み、塩気の…

延禧洞から弘恩洞の弘済川路へ移った後も、練炭火で済州ノクトン（緑豚）のサムギョプサルと厚切りのモクサル（肩ロース）を焼いています。サムギョプサルは脂身と赤身の割合が整い、モクサルは脂まで弾力があって塩だけで十分です。塩気のある手作りソーセ…

機張でも長安寺の方へずっと奥に入った韓屋の焼肉店で、酒のメニューにマッコリハイボールやミスッカル焼酎があります。肉は6日間熟成させた豚肩ロースと三枚肉を一枚に盛ったチョンニプトゥハンパンが中心で、下焼きした状態で鉄釜の鉄板にのり、カタクチ…

スタッフが網を受け持って肉を返し切ってくれるので、ヤンニョムカルビの甘いたれが焦げる前に皿へ移ります。生カルビはたれなしの厚切りのあばら肉です。チゲは薄切り牛バラがたっぷり入った辛めのチャドルテンジャンチゲが定番で、ワタリガニのテンジャン…

どのテーブルにも付くテンジャンビジチゲ（味噌とおからのチゲ）は香ばしく後味が軽く、厚い豚肉の脂を合間に和らげます。モクサル（豚の肩ロース）はクンゴギのように厚く切り、備長炭の強火でスタッフが最後まで焼きます。塩を少しつけるだけで肉汁と香ば…

長位洞（チャンウィドン）の住宅街の路地に建つ古い家で、炭火の網で韓牛を焼き、白濁した牛骨スープのサゴルタンで食事を締めます。薄切りのタンはさっとあぶって生のねぎの千切りをのせ、脂の多い部位の合間には大根の和え物と冷たいトンチミ（大根の水キ…

店内の精肉コーナーで注文が入ってから生肉を切り、和え物のおかずも作り置きせずその都度和えて出します。サムギョプサルは脂と赤身のバランスがよく臭みがなく、もちっとした歯ごたえなら皮付きのオギョプサルのほうが上です。ほどよく酸っぱいキムチを一…